Рисовий суп без м'яса з овочами - ідеальний варіант для літньої погоди або для поста . Після його вживання не відчувається тяжкість на шлунку, зате є ситість.
Мені подобається він ще й тим, що всі продукти для його приготування доступні - навіть не потрібно курячий або м'ясний бульйон, адже варити ми його будемо на воді!
Інгредієнти на смак
Кількість овочів і рису в цьому рецепті - орієнтовний. Найкраще - приготувати один раз і потім вже коригувати під свої переваги, адже у всіх вони різні! Кому-то захочеться побільше картоплі, а кому-то - моркви.
Що ж стосується рису - тут ще більш індивідуально. По-перше, потрібно вивчити наявний сорт - як сильно він буде розварюються.
І в будь-якому випадку пам'ятайте - тільки що приготований рисовий суп завжди більш рідкий, ніж той, що вже постояв кілька годин в холодильнику - адже рис все одно ще розбухне після варіння. Тому можна почати з 0,3 склянки на 1 літр води. Але і тут знову ж справа смаку - хтось любить супи рідкі, а хтось густі ...
Інгредієнти для рисового супу без м'яса
- Рис пропарений - 0,5 ст.
- Морква - 1 шт.
- Картопля - 1 шт.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Часник - 1 зубчик
- Вода фільтрована - 1000 мл
- Лавровий лист - 2 шт.
- Запашний перець - 2 горошини
- Сіль - 2 щіпки
- Суміш перців - 1 щіпка
- Універсальна приправа - 0,5 ч.л.
- Консервований зелений горошок - 3 ст. л.
Рецепт рисового супу без м'яса
Зубчик часнику очистити і розчавила тильною стороною ножа. Різати його не стала - використовувала в супі для аромату, а потім видалила з каструлі.
Подрібнила велику цибулину.
У кипляче воду додала роздавлений часник, сіль, суміш перців, універсальну приправу, запашний перець і лавровий лист.
У мене приправа не надто гостра, ви ж орієнтуєтеся по своїй. Головне - не переборщити, щоб суп не був занадто гострим.
Почистила моркву і крупно натерла.
Через п'ять хвилин видалила з каструлі часник і відправила в неї цибулю і моркву.
Проварила теж хвилин 5, після чого видалила лавровий лист.
Велику картоплину нарізала кубиком і відправила до овочів.
На цій стадії мені прийшла ідея додати в суп ще і зелений горошок - так і зробила.
Рис промила кілька разів до прозорої води.
Додала в суп. Після цього варила хвилин 15-20.
Тут краще орієнтуватися на сорт рису. Можна навіть довести його не до повної готовності, а потім залишити суп настоюватися хвилин на 15 перед подачею - так рис дійде сам.
Ось і готовий рисовий суп без м'яса з овочами - простий і смачний!
Смачного!