Салат із зелених помідорів на зиму

1. Заготівля зимового салату із зелених помідорів
2. Ще рецепти з помідорів:

Смачний салат в кисло-солодкому маринаді з ароматним перчиком, цибулею і морквою. Дуже добре поєднується з будь-яким гарніром з картоплі, макаронів, круп, а так само з м'ясом. На зиму заготовлював побільше, так як салат розходиться відмінно, у нас його люблять всі.

Складові:

• 3 кг зелених помідорів
• 1 кг цибулі
• 0,8 кг солодкого перцю
• 0,5 кг моркви
• 1 склянка цукру
• 1 столова ложка (з гіркою) солі
• 1 стакан соняшникової олії
• 0,5 склянки яблучного оцту або 12 г лимонної кислоти
• 2-2,5 склянки води

Заготівля зимового салату із зелених помідорів

1. Помідори вимити і просушити. Великі плоди нарізати великими шматочками, дрібні - на половинки або четвертинки.
2. Цибулю нарізати великими півкільцями. Моркву натерти на крупній тертці або нашаткувати тонкими кільцями. Перець очистити від плодоніжок і насіннєвих коробочок і нарізати соломкою.
3. Тепер приготуйте маринад. Для цього налити в каструлю воду, додати сіль, цукор і прокип'ятити приблизно 10 хвилин. За 1 хвилину до кінця варіння додати оцет або лимонну кислоту.
4. Всі підготовлені овочі скласти в каструлю, додати рослинне масло і киплячий маринад.
5. Варити салат з помідорів 10 хвилин, безперервно помішуючи акуратно.
6. Розкласти зелені помідори в стерилізовані літрові банки, накрити кришками і стерилізувати протягом 15 хвилин, після чого закатати і укутати до охолодження. Детальніше про те, як стерилізувати закачування читайте в рецепті синенькі по-грузинськи .

Ще рецепти з помідорів:

1. Фаршировані зелені помідори по-грузинськи
2. Мариновані цукрові черрі (дуже смачні!)
3. Різані помідори з цибулею
4. Мариновані зелені помідори з часником
5. Рецепт малосольних помідорів в пакеті
6. Мариновані помідори за класичним рецептом

Смачного!

Рецепт заготовки салату із зелених помідорів підготувала Ольга.