Сортів столового винограду
Розрізняють дуже багато сортів культурного винограду, більшість з яких давнього походження. Останнім часом виведені нові сорти, одні з них уже добре зарекомендували себе на практиці, інші знаходяться на стадії випробувань на придатність.
Для виробництва столового винограду придатні тільки деякі сорти і до того ж нечисленні. Більшість сортів вирощуваного винограду йде на виробництво вина. Тим часом основне призначення шпалерного виноградарства - вирощувати виноград для споживання в свіжому вигляді, а не для виробництва вина.
Щоб правильно вибрати сорт винограду, треба знати не тільки його особливості, а й конкретні його вимоги щодо місця посадки і догляду, перш за все вимоги щодо тепла та світла.
Дуже вимогливі і пізні сорти збентежені вже не одного садівника-любителя займатися шпалерні виноградарством. Якщо кліматичні умови не дуже сприятливі, то треба садити тільки ранні та невимогливі сорти.
Іншими важливими критеріями відбору сортів є сила зростання культурного винограду і його здатність плодоносити на короткому або на довгому дереві. Підбираючи виноградні тріски, треба враховувати властивості і вимоги підводи.
Відбір декількох сортів з різними термінами дозрівання дає можливість вживати свіжий виноград протягом значного проміжку часу. А якщо виноград зберігати правильно, здорові ягоди можна мати свіжими протягом багатьох тижнів.
Більшість сортів столового винограду має жовтий або жовто-зелений колір. Добрих ранніх сортів синього винограду все ще не вистачає.
Кожен сорт десертного столового винограду має задовольняти такі вимоги:
а) виноград повинен добре дозрівати; ягоди повинні бути великими, сидіти нещільно на Гроні і бути гнілостійкімі;
б) ягоди повинні бути соковитими, запашними і гарного кольору; кісточки не повинні заважати є ягоду;
в) бажано, щоб виноград мав тонку шкірку, покрита ніжним шаром воскового нальоту; такі сорти користуються особливим попитом споживача; однак шкірка повинна бути досить міцною, щоб виноград можна було транспортувати;
г) сама лоза повинна бути здоровою, давати міцні пагони і рясно плодоносити.
Сорти винограду, який був би ідеальним на всі випадки вирощування цієї культури, немає. Тому кожен садівник-любитель, підбираючи бездоганний певного сорту посадковий матеріал, вибираючи найвідповідні-ше місце посадки, ретельно доглядаючи за рослинами, сам великою мірою сприяє розвитку кращих його властивостей.
Властивості І ВИМОГИ НАЙВАЖЛИВІШИХ СОРТІВ
Ранні СОРТИ
(ПЕРІОД ДОЗРІВАННЯ СЕРЕДИНА СЕРПНЯ -
СЕРЕДИНА ВЕРЕСНЯ)
ранній Малінгр
Дуже ранній і урожайний сорт. Його особлива цінність полягає в тому, що він придатний для вирощування за межами чисто виноградарських районів, в яких немає необхідності розводити цей сорт, оскільки з огляду на кліматичні умови тут добре ростуть інші, більш цінні сорти. Гроно винограду сорту Ранній Малінгр середнє по величині. Овальні, жовті, солодкі, але мало ароматні ягоди сидять на ньому не зовсім щільно. Середній по силі росту, цей сорт вимагає того, щоб його коротко обрізали. Тому він дуже придатний для малих форм і вирощування на невеликих ділянках. Дерево його добре визріває і досить морозостійка (табл. 2).
Перран
Дуже ранній і урожайний сорт. Кисті у нього нещільні, середні за величиною, зустрічаються і великі. Ягоди подовжені, жовто-білі і дуже солодкі. Росте швидко, тому вимагає середнього або тривалого обрізки. Краще розвивається на легких і піщаних грунтах, на яких ягоди достигають навіть раніше Малінгр.
перлина Ксаба
Порівняно мало відомий, середній за врожайністю, ранній сорт угорського винограду. Кисті у нього маленькі, бувають і середні. Ягоди жовтуваті з тонким мускатним ароматом. Сила росту - середня. Треба проводити довгі обрізки. Чутливий до заморозків пізньої осені, тому треба вирощувати в захищених, теплих місцях. Розлучається тільки в районах з кліматом, придатним для виноградарства.
Виноград королеви Магдалини
Культурний, ранній і урожайний сорт винограду. В середньому за величиною і довгастому Гроні ростуть круглуваті, зелено-жовті, солодкі ягоди. Росте швидко. Високоврожайний при довгому і короткому обрізуванні. Чутливий до вологої, холодної погоди і пізніх морозів. Тому треба вирощувати в захищених, теплих місцях. Дерево часто погано дозріває, а тому не завжди морозостійка (табл. 2).
Жовтий шовковий (Ранній Лейпцігський)
Ранній, урожайний сорт, відомий під багатьма назвами. Кисті його середні за величиною і великі, довгасті, кілька негній-стійкі. Ягоди - жовто-зелені, овальні, солодкі і соковиті. Швидко зростає, вимагає довгого обрізки. Особливо придатний для вирощування на великих площах (стінах).
зелений шовковий
Ранній і урожайний сорт. Кисті його середні і великі, зелені ягоди і жовтувато-зелені, приємні на смак. Росте швидко, тому вимагає довгого обрізки.
переможець
Порівняно новий, ранній сорт, що має цінні властивості. Гроно середнє за величиною, ягоди круглуваті, червоно-коричневого кольору, солодкі, з явно вираженим мускатним ароматом. Середній по силі росту, цей сорт дуже рясно плодоносить і при короткому, і при довгому обрізуванні. У дуже теплих місцях вирощування страждає від птахів і ос. У районах виноградарства використовують для виготовлення соку.
Королева виноградників
Цей сорт призначений переважно для вирощування в районах з кліматом, придатним для виноробства. Тут він розвиває великі і дуже великі нещільні грона з жовтуватими ягодами, в яких мускатний присмак. Зростає середніми темпами і швидко. Чи підлягає посередньому обрізання. Під час збирання врожаю можна обрізати і коротше.
Ранній Синій Бургундський
Дуже ранній сорт з маленькими синіми і щільними гронами. Ягоди малі, круглуваті, солодкі, з тонкою шкіркою, вкритою темно-синім восковим нальотом. Середній по силі росту, підлягає короткому обрізання, тому придатний для вирощування в низинних місцевостях і на вузьких вулицях. Дерево добре визріває, морозостійка. Тому цей сорт можна культивувати там, де інші недостатньо дозрівають.
Ранній Синій Угорський
Ранній сорт з великими гронами і ягодами, ніж у сорту Ранній Синій Бургундський. Росте швидко, обрізати треба коротко. Можна розводити також і в районах з не зовсім сприятливим для виноградарства кліматом.
СЕРЕДНІ І ПІЗНІШЕ СОРТИ (ПЕРІОД ДОЗРІВАННЯ ВЕРЕСЕНЬ - ЖОВТЕНЬ)
білий Гутедель
Відомий і широко поширений цінний сорт, придатний для вирощування на шпалерах. Гроно велике і нещільне. Ягоди жовто-зеленого кольору, з сонячної сторони кілька пріпалені, солодкі й ароматні, з тонкою, але міцною кіркою. Тому цей виноград, який до того ж порівняно гнілостійкій, можна довго зберігати свіжим і транспортувати. Плодоносить регулярно і щедро. Однак несприятлива під час цвітіння погода може призвести до засихання суцвіть. При середніх темпах зростання сорт дає урожай, якщо коротко обрізати. Коли дерево ще молоде, можливо і довгі обрізки. Урожай в такому випадку від цього не страждає (табл. 3).
червоний Гутедель
У цього сорту добрі червоні грона. За всіма іншими якостями подібний до сорту Білий Гутедель. Рекомендується короткий і середній обрізки (табл. 4).
Мюллер-Тургау
Цей сорт використовується переважно для виробництва вина, однак завдяки високим і регулярним врожаям знаходить також застосування в шпалерному виноградарстві районів з придатним для виноградарства кліматом. Кисть у нього середнє по величині і довгасте, без гнілостійке. Ягоди середні і великі, круглуваті і овальні, зеленувато-жовті, солодкі, з легким мускатним ароматом. Можна обрізати коротко і це-безпосередньо. Придатний для освіти досить великих форм і вирощування на порівняно великих площах (стінах).
синій Португальська
Урожайний сорт з великими щільними гронами. Ягоди приємні на смак, середні за величиною, круглуваті, чорно-сині, з світлим восковим нальотом і тонкою шкіркою. Росте швидко і дуже швидко. На молодих деревах застосовують довгі обрізки. Старі дерева і які щедро родять, треба обрізати коротко. У роки з несприятливою погодою дерево визріває недостатньо і тому в ці роки він дуже чутливий до морозу. Сорт схильний також до захворювання оидиум. Можна вирощувати і за межами районів з кліматом, придатним для виноградарства, якщо вирощувати його на теплих південних стінах будівель (табл. 3).
синій Тролінгер
Цей сорт відомий також під назвою Фран-кентальській. Це виключно пізній сорт, який росте тільки в районах виноградарства, на сприятливих місцях. Кисті його дуже великі, довгасті і нещільні. Ягоди великі, круглі, темно-сині, ароматні, з твердою шкіркою. Синій Тролінгер завдяки його чудовим властивостям розводять також як оранжерейний сорт під назвою Чорний Гамбург. Росте дуже швидко. З огляду на те, що тільки починаючи з 4 і 5 оченята утворюються плодоносні пагони, обрізки треба застосовувати тільки довгі. Дерево в несприятливі в погодний щодо роки погано визріває і тому чутливе до морозу.
Державна комісія з сортовипробування сільськогосподарських культур поряд з випробуванням сортів винограду також проводить селекцію деяких цінних сортів, таких, як «Виноград королеви Магдалина», «Ранній Лейпцігський» і «Гутедель» з метою їх поліпшення. Саме серед цих сортів трапляються ще види з різними властивостями.