Квасоля - однорічна рослина сімейства Бобові, дає в період дозрівання плоди у вигляді стручків з бобами. Стебло - трав'янистий, утворює бічні пагони, часто стелеться.
Коренева система - стрижнева, проникає на глибину близько 1 м, з безліччю клубеньков. Листя - трійчастого, об'ємні, яйцевидної форми, насичено-зеленого забарвлення.
Під час цвітіння на стеблах утворюються красиві 5-ти пелюсткові квіточки найрізноманітнішого відтінку (в залежності від сорту) - білі, фіолетові, рожеві. За рахунок цього, квасоля вважається ще й декоративної культурою, здатної прикрасити будь-який город.
Плоди-боби дуже відрізняються за кольором, формою і розміром. На сьогодні відома зелена, біла, фіолетова, рожева синя, жовта і червона квасоля з розміром бобів 6-15 см. В одному стручку їх може міститися 3-7 шт.
Завдяки корисним речовинам, що містяться в квасолі, її плоди вважаються одними з найбільш живильних. Наприклад, за вмістом білка квасоля прирівнюється до м'яса. Дієтологи всього світу радять неодмінно включити цей продукт в свій раціон. Не дивно, що багато дачників кожен сезон висаджують у себе на ділянці цю культуру. 
види квасолі
Фахівці виділяють немало класифікацій квасолі. В їх основу покладено різні ознаки. Наприклад, за формою зростання рослина ділиться на:
• Кущове. Квасоля утворює досить компактний кущ висотою не більше 60 см.
• Кучеряві. У такий квасолі верхній втечу витягується вгору (до 5 м). Стебло таких сортів краще прищипувати і підв'язувати.
Відповідно до іншої класифікації, в залежності від виду дозрілих плодів, квасоля поділяють на 3 групи:
• цукрова,
• полусахарная,
• Лущильні.
Кожна з позначених груп представлена чималим списком сортів квасолі, які відрізняються за призначенням, смаковими якостями, формою і забарвленню плодів. Розглянемо їх більш детально. Які з усіх сортів приживуться в російському кліматі?
У цій статті докладніше розповімо про першу і другу групи, а про лущильний (зерновий) квасолі можна прочитати тут .
Спаржева (цукрова або стручкова) квасоля
Спаржева (її ще називають овочевий) квасоля представлена такими сортами, де стручки і насіння не має ні грубих волокон між стулками, ні пергаментного шару, за рахунок чого плоди їстівні цілком. Саме потім культура і вирощується.
Спаржева квасоля вважається найсмачнішою з усіх. Вона насичена білками і вітамінами. При вживанні її в їжу з організму виводиться зайва рідина, а тому, при складанні дієтичного меню, цей продукт обов'язково потрібно включити в раціон.
Збирають культуру в стадії технічної стиглості. У цей період насіння всередині стручка вже встигли і мають дуже ніжний смак. А якщо перетримати квасоля на грядці і дати насінню визріти до кінця, то плоди можна використовувати і на зерно.
Забарвлення стручків різноманітний - білий, світло-і яскраво-жовтий, бурий, зелений.
Перерахуємо найбільш затребувані серед дачників сорти спаржевої квасолі, придатні для вирощування на території нашої країни:
Сакса 615. Це ранньостиглий сорт кущовий квасолі - прибирати з грядок урожай можна через 50 днів після посадки в грунт. Багато в чому завдяки цьому, квасоля спаржева Сакса так полюбилася російським дачникам. Висота куща - 35-40 см, багато місця на грядці не займе. Стручки - зелені, трохи зігнуті, безволокнистого, до 12 см в довжину, відмінного смаку, насичені вітамінами і цукрами. 
strong> Журавушка.
Являє собою компактний кущ висотою до 50 см. Цей сорт відрізняється високою врожайністю і невибагливістю у догляді. Стручки - зелені, безволокнистого, ніжні на смак. Квасоля відмінно підходить для заморожування і консервації. 
Пурпурова королева.
Це кущовий сорт середніх строків дозрівання. Стручки - темно-пурпурного забарвлення, до 15 см в довжину. Вирощувати квасолю можна в будь-якому регіоні, оскільки вона досить невибаглива в догляді і практично завжди дає високі показники врожайності, до того ж, стійка до багатьох вірусів. Пурпурова королева рекомендується для вирощування з подальшим консервуванням. 
Мелодія.
Цей скоростиглий сорт з кучерявими стеблами при вирощуванні вимагає підв'язки до опори. Стручок - довжиною до 13 см, на дотик гладкий. На рослині утворюється 8-9 стручків. 
Фатіма.
Сорт відносять до середньостиглих. Це витка рослина среднеобліственний з довжиною пагонів до 3 м. Стручки - довжиною до 21 см, прямі, блідо-зеленого забарвлення, безволокнистого. 
Карамель.
Це ранньостиглий квасоля без волокна з відмінними смаковими якостями плодів. Сорт хороший тим, що стійкий до багатьох вірусних захворювань, що вражає інші городні культури. Стручки - зеленого забарвлення, без пергаментного шару. 
Оленячий король.
Це кущова квасоля з надзвичайно смачними і поживними зернами. Стручок - яскраво-жовтий, з білими насінням. Вирощуючи сорт, дачник за один сезон може зібрати 2 врожаю. 
Пантера.
Кущова високоврожайне рослина із середніми термінами дозрівання. Стручки - жовтого забарвлення, з насінням білого кольору, дуже смачні. Ця спаржева квасоля без волокон може вживатися як в свіжому вигляді, так і в консервованому. 
Масляний король.
Цей кущовий сорт дозріває рано - вже через 50 днів після висадки на грядку. Стручок - жовтий, безволокнистий. Масляний король славиться своїми високими врожаями і відмінним делікатесним смаком плодів. Підходить для приготування страв і консервування. 
Переможець.
Це кучерява спаржева квасоля зі стручками зеленого кольору. А ось в період цвітіння стебла покриваються безліччю яскраво-червоних квіточок, а тому, рослина підходить для декорування огорож, альтанок і зборів. Стручки - плоскі, до 30 см в довжину, дозрівають через 90 днів після посадки, безволокнистого. 
Пекло Рем.
Це кучеряве високоврожайна квасоля. Основна особливість - приємний грибний аромат плодів. Зерно має рожевий відтінок, за смаком дуже ніжне. Суп з квасолі цього сорту виходить ніби звареним зі справжніх грибів.
полусахарную квасоля
До цієї групи квасолі відносяться рослини зі слабким чи пізно утворюється пергаментним шаром. У стручках є грубуваті, неприємні на смак волокна. Тому їх перед вживанням бобів в їжу слід обов'язково прибрати. Втім, на ранніх стадіях дозрівання стручки їстівні повністю. Плід відповідає всім вимогам, що пред'являються до овочевої квасолі.
Практично всі сорти полусахарную квасолі підходять для дачного культивування. Виділимо найпопулярніші з них:
Вітчизняні дачники вирощують на своїх ділянках і деякі інші сорти полусахарную квасолі: Фантазія, Настена, Антошка
Які з усіх сортів приживуться в російському кліматі?