- Страви з цвітної капусти, з фото, швидко і смачно Прості і смачні страви з цвітної капусти - чудове...
- Прості і смачні страви з цвітної капусти
- Салат з цвітної капусти
- Запіканка з кольорової капусти
- Цвітна капуста в клярі
- Смажена кольорова капуста в духовці
- Дієтична запіканка з цвітної капусти та брокколі
- Цвітна капуста в мікрохвильовці
- Запіканка з кольорової капусти в мультиварці
- Котлети з цвітної капусти
- Запіканка з кольоровою капустою і кабачками
- Суп-пюре з цвітної капусти з кабачками
- Салат з цвітної капусти на зиму
- Цвітна капуста на зиму по-корейськи
- Цвітна капуста з курячими грудками по-східному
- Страви з цвітної капусти, з фото, швидко і смачно
- Тонкощі приготування рецептів з цвітної капусти
- Прості і смачні страви з цвітної капусти
- Салат з цвітної капусти
- Запіканка з кольорової капусти
- Цвітна капуста в клярі
- Смажена кольорова капуста в духовці
- Дієтична запіканка з цвітної капусти та брокколі
- Цвітна капуста в мікрохвильовці
- Запіканка з кольорової капусти в мультиварці
- Котлети з цвітної капусти
- Запіканка з кольоровою капустою і кабачками
- Суп-пюре з цвітної капусти з кабачками
- Салат з цвітної капусти на зиму
- Цвітна капуста на зиму по-корейськи
- Цвітна капуста з курячими грудками по-східному
- Страви з цвітної капусти, з фото, швидко і смачно
- Тонкощі приготування рецептів з цвітної капусти
- Прості і смачні страви з цвітної капусти
- Салат з цвітної капусти
- Запіканка з кольорової капусти
- Цвітна капуста в клярі
- Смажена кольорова капуста в духовці
- Дієтична запіканка з цвітної капусти та брокколі
- Цвітна капуста в мікрохвильовці
- Запіканка з кольорової капусти в мультиварці
- Котлети з цвітної капусти
- Запіканка з кольоровою капустою і кабачками
- Суп-пюре з цвітної капусти з кабачками
- Салат з цвітної капусти на зиму
- Цвітна капуста на зиму по-корейськи
- Цвітна капуста з курячими грудками по-східному
Страви з цвітної капусти, з фото, швидко і смачно
Прості і смачні страви з цвітної капусти - чудове рішення худне, або які ведуть здоровий спосіб життя людям. Адже це овоч дієтичний і дуже корисний. А які салатики і запіканки виходять !!! Просто пальчики оближеш.
Її називають «капустою з вищою освітою» не дарма. Такого складу вітамінів і мікроелементів немає ні в одному іншому з овочів. Вона може легко зберігатися у вас в погребі протягом півроку і оздоровлювати ваш раціон. А якщо ви вирощуєте цю королеву грядок самостійно, тоді можна забути про багатьох хворобах, як і про зайву вагу.
Для початку трохи про властивості цвітної капусти:
- Найголовніше це легкозасвоюваний продукт, тому відмінно підходить для дитячого і дієтичного харчування
- Вітаміни групи В, що містяться в овочі сприяють зростанню, нормалізують травлення і незамінні для нервової системи
- Кількість вітаміну С в 2-3 рази більше, ніж у білоголової капусти
- Вітамін U - цей вітамін не виробляється в організмі самостійно, він покращує регенерацію клітин, Тобто людям, у яких гастрит або виразка шлунка цей овоч просто порятунок
Можна ще довго перераховувати всі плюси, є тільки один мінус - людям, хворим на подагру є цей овоч не рекомендується.
Тонкощі приготування рецептів з цвітної капусти
Знаючи ці секрети, можна приготувати будь-які страви з цвітної капусти.
- Якщо ви збираєтеся використовувати свіжі качани, їх обов'язково розібрати на суцвіття, зверніть увагу, продукт пухкий, тому туди люблять заповзати всякі комахи.
- Якщо ви збираєтеся варити заморожену капусту , Розморожувати її не треба.
- При покупці замороженого продукту звертайте увагу на цілісність упаковки, термін придатності і щоб суцвіття не були смёрзшіеся одним шматком.
- Варити овоч необхідно протягом 7 хвилин, щоб суцвіття не розвалювалися, краще робити це в друшляку. При варінні у воду бажано додати трохи лимонної кислоти і не накривати кришкою, інакше капуста пожовтіє. Потім суцвіття можна обваляти в яйці і сухарях і обсмажити, а на бульйоні зварити супчик.
- Варити овоч можна не тільки у воді, але і в мікрохвильовці, в пароварці і мультиварці, готовність перевіряється легко, досить проткнути суцвіття ножем.
- Суцвіття заморської гості так само можна обсмажувати, в сухарях, в клярі, просто на вершковому маслі, це завжди виходить смачно. Готує різні запіканок здивують легкістю приготування. З шинкою, з сиром, з прянощами, тут немає меж фантазії.
- Дуже смачні салати можна приготувати як з вареного, так і свіжого овоча, поєднується смаком практично з усіма іншими овочами.
- Супи-пюре, або пюре з одних суцвіть, можна зробити пюре з додаванням картоплі або спаржі. Завдяки своїм складом ця капуста робить будь-які страви неймовірно легкими. Пухкі головки краще використовувати для супів і гарнірів, а більш щільні для приготування других страв.
Прості і смачні страви з цвітної капусти
Пропоную добірку швидких і легких у приготуванні рецептів, які в моїй родині давно користуються успіхом.
Салат з цвітної капусти
Ви здивуєтеся, наскільки швидко можна зробити смачний салат. Рецепт підходить до дієтичного вечері, так само добре його подати за святковий стіл, в якості закуски.
Складові:
- 500 гр цвітної капусти
- 1 варене яйце
- 2 ст. л. дрібно порізаного зеленого лука
- 1 ст. л. рослинної олії
- 1,5 ст. л. столового оцту
- 1 ч. Л. цукру
- сіль і перець за смаком
приготування:
Капусту цілком опустимо в підсоленій воду хвилин на п'ятнадцять, щоб звільнити її від заблукала в суцвіттях живності. Варимо її після так, щоб не була занадто м'якою, даємо стекти воді. Поділяємо на суцвіття, додаємо оцет, сіль, цукор, чорний перець і заливаємо рослинним маслом. Тепер викладаємо в салатник і посипаємо зверху дрібно нарізаними яйцями і зеленою цибулею.
Запіканка з кольорової капусти
Мабуть, найпопулярніша страва з усіх. Легка і смачна запіканка доведеться до речі на вечерю, сніданок або обід.
Складові:
- 1 головка капусти
- 1 ст. молока
- 1 ст. л. борошна
- 2 ст. л. натертого сиру
- 1-2 ст. л. вершкового масла
- сіль і перець за смаком
Капусту підготувати, відварити, розібрати на суцвіття, покласти в форму для запікання. У молоці розводимо борошно, додаємо сіль з перцем і отримуємо заливку-соус. Заливаємо молочним соусом суцвіття і посипаємо тертим сиром. Випікати необхідно 15-20 хвилин при температурі 180 градусів.
Цвітна капуста в клярі
За смаком це блюдо нагадує смажену рибу. Дуже-дуже подобається дітям. Щоб знизити калорійність, обсмажені суцвіття викладаємо на паперові рушники, які вберуть надлишки масла.
Складові:
- 1 головка цвітної капусти
- 1 ст. рослинного масла для обсмажування
кляр:
- 1 стакан кефіру або кислого молока
- 1 яйце
- 0,5 ч. Л. соди
- борошно, щоб тісто було як сметана
- сіль
приготування:
Відварюємо капусту, даємо стекти воді і розбираємо на суцвіття. Краще дати овочу трохи обсохнути, щоб тісто краще трималося.
У посуд розбиваємо яйце, додаємо кефір і збиваємо вінчиком. Додаємо соду (не гасити), всипаємо порціями борошно. Замішуємо рідке тісто.
Кожне суцвіття обмакиваем в кляр і обсмажуємо на рослинному маслі з кожного боку по три хвилини.
Смажена кольорова капуста в духовці
Простий, швидкий і корисний рецепт приготування капусти в духовці. Багатьом не рекомендується смажена їжа по здоров'ю. Ця страва прийнятно всім.
Нам буде потрібно:
- Пол кіло суцвіть
- Дві великі ложки оливкової олії
- Півтори чайні ложечки меленої паприки
- Кухарський сіль
- Мелений чорний перець
Процес приготування:
Капусту потримаємо п'ятнадцять хвилин в підсоленій воді, ополоснём і підсушити. Розберемо на не надто дрібні суцвіття.
Деко застилає пергаментом, включаємо духовку на 200 градусів. Обсушені суцвіття складаємо в мисочку, солимо, перчимо, обсипаємо паприкою, перемішуємо і додаємо масло. Залишається викласти їх рівним шаром на деко і запекти в протягом півгодини до красивої скоринки.
Дієтична запіканка з цвітної капусти та брокколі
Різні види капусти містять в собі безліч мікроелементів, необхідних нам для здоров'я. Поєднавши в одній страві два цінних виду, ви отримаєте дуже корисний, дієтичний вечерю.
Ми візьмемо:
- Двісті грам суцвіть
- Двісті грам брокколі
- Дві третини склянки молока
- П'ять болгарських перців
- Два курячих яйця
- Сто грам твердого сиру
- Пів чайної ложечки солі
- За смаком мелений перець
Процес приготування:
Розібрати на суцвіття цвітну і броколі, опустити в гарячу воду і відварити протягом п'яти хвилин, в воду додати трохи лимонної кислоти, щоб зберегти колір капусти. Далі відкидаємо її на друшляк і даємо воді стекти.
У перців видаляємо насіння і ріжемо на квадратики. Красиво буде взяти різного кольору перчинки. Викладаємо їх на деко, застелене папером для випічки, в один шар. Зверху теж в один шар викладаємо капусту.
Збиваємо яйця з молоком, посолити, додати перець з сіллю, протерти і додати в суміш сир. Овочі заливаємо соусом і ставимо деко в розігріту до 180 градусів духовку. Запікаємо хвилин сорок, до появи золотистої скоринки.
Цвітна капуста в мікрохвильовці
У мікрохвильовці виходить досить смачно приготувати капусту, якщо хочеться різноманітності, скористайтеся рецептом.
Ми візьмемо:
- Триста грам суцвіть капусти
- Пол склянки сметани середньої жирності
- Сто грам твердого сорти сиру
- Мускатний горіх
- Кухарський сіль
- Чорний перець
Процес приготування:
Розбираємо капусту на невеликі суцвіття і викладаємо в спеціальну форму, додаємо на саме денце води і на потужності 600 Вт варимо десять хвилин.
Вода за цей час випаровується, дістаємо форму, додаємо всі спеції, солимо і заливаємо сметану, перемішуємо і ставимо в мікрохвильовку на п'ять хвилин.
Трьом шматочок сиру. Витягуємо капусту, змішуємо з половиною всього сиру. Іншу половину посипаємо зверху і ставимо форму ще на три хвилини. Перед подачею можна прикрасити свіжою зеленню.
Запіканка з кольорової капусти в мультиварці
Як же без мультиварки, адже швидке і просте приготування подобається всім. Легка дієтична запіканка вийде у вас без особливих зусиль.
Ми беремо:
- Пол кіло суцвіть капусти
- Чотири ложки сметани
- Стакан свіжого молока
- середню моркву
- дрібну цибулину
- 150 грам твердого сиру
- одне яйце
- Ложка олії соняшнику
- сіль
- перець
- спеції
Процес приготування:
На дно чаші наносимо масло. Викладаємо суцвіття, можна використовувати заморожені. Тепер ріжемо кільцями цибулю і розкладаємо на капусту. Наступним шаром йде натерта морква, за нею так само натертий сир.
У мисочці розбиваємо яйце, до нього підливати молоко і сметану, солимо і додаємо відразу все спеції. Заливаємо цією сумішшю нарізку і включаємо режим випічки на півгодини. Після акуратно розрізаємо запіканку на порції.
Дивовижне блюдо за смаковими якостями і користь. У рецепті присутні гриби, можна використовувати печериці, заморожені або консервовані. Підійдуть і лісові, тільки заздалегідь підготовлені.
Ми візьмемо:
- Пол кіло суцвіть капусти
- Триста грам печериць
- Одна невелика цибулина
- Склянка сметани середньої жирності
- Три зубки часнику
- Три столові ложки соняшникової олії
- сіль
- перець
- свіжа зелень
Процес приготування:
Капусту розбираємо на суцвіття і п'ять хвилин пробланшіруем в підсоленій воді. Відкидаємо на друшляк і зливаємо зайву воду.
Гриби очистимо і поріжемо пластинками, цибулю покришимо півкільцями, обсмажити все разом на сковороді, в кінці додамо дрібно нарізаний часник. Коли все підсмажиться, викладаємо на сковороду суцвіття і зменшуємо вогонь.
Заливаємо овочі сметаною, додаємо спеції і тушкуємо на несильному вогні хвилин п'ять. При подачі посипаємо дрібно нарубаної зеленню.
Котлети з цвітної капусти
Апетитні, рум'яні котлетки можна посмажити на сковороді або запекти в духовці. Ніколи з першого разу ніхто не здогадався, що ж в них належить.
Ми беремо:
- Пол кіло суцвіть капусти
- Половина склянки вівсяних пластівців
- Дві столові ложки борошна
- Половина склянки паніровачних сухарів
- Дві невеликі ріпчасті цибулини
- Кухарський сіль
- суміш перців
- Масло рослинне для обсмажування
Процес приготування:
Заливаємо пластівці окропом на десять хвилин. Капустяні суцвіття бланшируємо протягом п'яти хвилин в підсоленій воді, дамо потім їй стекти.
Капусту і цибулю дрібно кришимо, перемішуємо в мисці, додаємо запарені пластівці і борошно. Солимо, заправляємо перчиком і ще раз перемішуємо. Формуємо котлетки і обвалюють у сухарях. Обсмажуємо в маслі до золотистої скоринки.
Запіканка з кольоровою капустою і кабачками
Ми використовуємо:
- Пол кіло цвітної капусти
- Два невеликих молодих кабачка
- Два середніх помідора
- Дві невеликі цибулини
- Один солодкий болгарський перець
- Середній коренеплід моркви
- Двісті грам спаржевої квасолі
- Пол склянки соняшникової олії
- Два яйця
- Дві третини склянки вершків
- Сто грам твердого сорти сиру
- За три гілочки петрушки і кропу
- сіль
- суміш перців
- Прованські трави
Процес приготування:
Капусту розбираємо на суцвіття, квасоля ріжемо шматочками. Складаємо все в друшляк і прямо в ньому пробланшіруем овочі п'ять хвилин в трохи присолені воді. Дамо після їй стекти.
Морква з луком наріжемо маленькими кубиками, на сковорідку наллємо дві ложки масла і припустити овочі, потім додамо до них порізаний на такі ж кубики перець, дамо протушкувати п'ять хвилин. Далі додамо скибочки помідорів, капусту і квасолю, посолити, згасимо ще п'ять хвилин.
Кабачки ріжемо кільцями товщиною не більше полусантіметра. Обсмажуємо на маслі, що залишилося і складаємо шаром на глибоке деко. Зверху на кабачки викладаємо погашені овочі.
З яєць і вершків робимо заливку, додаємо приправ і солимо. Заливаємо форму з овочами. Зверху посипаємо тертий сир. Запікаємо в духовці 35 хвилин при 180 градусах. Після посипаємо дрібно рубаною зеленню.
Суп-пюре з цвітної капусти з кабачками
Дієтичний і смачний супчик сподобається всій родині. Використовуємо тільки свіжі овочі, тоді смак буде особливо насиченим.
Ми візьмемо:
- Триста грам суцвіть капусти
- Пол кіло молодих кабачків
- Столова ложка топленого масла
- Кухарський сіль
- приправа каррі
- суміш перців
- мелена паприка
Процес приготування:
Промиваємо овочі, капусту ділимо на суцвіття, кабачки ріжемо кубиками, молоденькі не потрібно чистити від шкірки.
Беремо неглибоку каструльку, на дні розігріваємо олію і насипаємо в нього паприку, суміш перців і каррі. Туди ж засипаємо суцвіття капусти і обсмажуємо.
При появі на капусті красивою скоринки додаємо туди кабачки і наливаємо з півсклянки води. Закриваємо кришкою і тушкуємо до повного розм'якшення овочів. Потім подрібнюємо в однорідну масу блендером.
Салат з цвітної капусти на зиму
Чудова заготівля літніх вітамінів до довгої зими. Зручно відкрити баночку з таким салатом на обід або вечерю. Підходить до будь-якого м'ясної або рибної страви.
Ми використовуємо:
- 600 грам суцвіть капусти
- Вісім середніх помідорів
- Два невеликих болгарських перцю
- Три столові ложки соняшникової олії
- Столова ложка оцту 9%
- Столова ложка цукрового піску
- Половина столової ложки дрібної кухарський солі
- Перець за смаком
Процес приготування:
З помідор знімемо шкірку і поріжемо кубиками. Складемо їх в каструлю, приправити, додамо масло, посолити і згасимо десять хвилин. Потім додамо туди ж кубики солодкого перцю. Згасимо ще п'ять хвилин.
Суцвіття капусти бланшируємо в підсоленій воді п'ять хвилин і потім промиваємо під холодною проточною водою. Викладаємо їх у загальну каструлю, перемішуємо і протушкувати під закритою кришкою п'ятнадцять хвилин. В кінці додамо оцет і перець.
Розкладаємо салат в гарячому вигляді по маленьким баночками і стерилізуємо двадцять хвилин, після чого закочує під кришки.
Цвітна капуста на зиму по-корейськи
Ароматна закуска для любителів гостренького. Нікого не залишить байдужим відкрита взимку баночка власного приготування.
Ми беремо:
- Два середніх качана цвітної капусти
- Два невеликих болгарських перцю
- дві моркви
- цибулина
- Голівка часнику
- Столова ложка коріандру
- Столова ложка цукру
- Половина столової ложки солі
- Півтори столових ложки соняшникової олії
- Столова ложка оцту
- Чверть чайної ложки меленого червоного перцю
- Половина чайної ложки меленого чорного перцю
Процес приготування:
Овочі очищаємо і промиваємо, даємо обсохнути. Морквину шаткуємо на корейській тертці, перець ріжемо довгими смужками, капусту розбираємо на суцвіття, часник дрібно рубаємо.
Капусту бланшируємо в підсоленій воді п'ять хвилин, після промиваємо в холодній воді. Перець з морквою теж пробланшіруем дві хвилини і теж ополоснём холодною водою.
Перемішуємо все овочі разом зі спеціями, додаємо масло і оцет і даємо півгодини постояти, щоб виділився сік. Далі розкладаємо салат в баночки, заливаємо отриманим соком і стерилізуємо двадцять хвилин. Відразу закочує.
Цвітна капуста з курячими грудками по-східному
Ми беремо:
- Пол кіло суцвіть капусти
- Курячі грудки
- Одну дрібну морква
- Одну ріпчасту цибулину
- Дві столові ложки соняшникової олії
маринад:
- Два зубки часнику
- Столова ложка томатного кетчупу
- Дві столові ложки соєвого соусу
- Половина чайної ложки коріандру
- За смаком червоний пекучий перець
Процес приготування:
Грудку ріжемо тонкими брусочками, додаємо соєвий соус, кетчуп, коріандр, часник, перець і залишаємо на десять хвилин в маринаді.
Капусту ділимо на суцвіття і бланшируємо п'ять хвилин в окропі. Даємо зайвій воді стекти. Морквину з цибулею ріжемо брусочками.
Для приготування використовуємо глибоку сковороду, обсмажуємо на олії курку, додаємо до неї моркву з цибулею. Коли овочі стануть м'якими, додамо капусту і хвилин п'ять ще протушкувати під кришкою.
Страви з цвітної капусти, з фото, швидко і смачно
Прості і смачні страви з цвітної капусти - чудове рішення худне, або які ведуть здоровий спосіб життя людям. Адже це овоч дієтичний і дуже корисний. А які салатики і запіканки виходять !!! Просто пальчики оближеш.
Її називають «капустою з вищою освітою» не дарма. Такого складу вітамінів і мікроелементів немає ні в одному іншому з овочів. Вона може легко зберігатися у вас в погребі протягом півроку і оздоровлювати ваш раціон. А якщо ви вирощуєте цю королеву грядок самостійно, тоді можна забути про багатьох хворобах, як і про зайву вагу.
Для початку трохи про властивості цвітної капусти:
- Найголовніше це легкозасвоюваний продукт, тому відмінно підходить для дитячого і дієтичного харчування
- Вітаміни групи В, що містяться в овочі сприяють зростанню, нормалізують травлення і незамінні для нервової системи
- Кількість вітаміну С в 2-3 рази більше, ніж у білоголової капусти
- Вітамін U - цей вітамін не виробляється в організмі самостійно, він покращує регенерацію клітин, Тобто людям, у яких гастрит або виразка шлунка цей овоч просто порятунок
Можна ще довго перераховувати всі плюси, є тільки один мінус - людям, хворим на подагру є цей овоч не рекомендується.
Тонкощі приготування рецептів з цвітної капусти
Знаючи ці секрети, можна приготувати будь-які страви з цвітної капусти.
- Якщо ви збираєтеся використовувати свіжі качани, їх обов'язково розібрати на суцвіття, зверніть увагу, продукт пухкий, тому туди люблять заповзати всякі комахи.
- Якщо ви збираєтеся варити заморожену капусту , Розморожувати її не треба.
- При покупці замороженого продукту звертайте увагу на цілісність упаковки, термін придатності і щоб суцвіття не були смёрзшіеся одним шматком.
- Варити овоч необхідно протягом 7 хвилин, щоб суцвіття не розвалювалися, краще робити це в друшляку. При варінні у воду бажано додати трохи лимонної кислоти і не накривати кришкою, інакше капуста пожовтіє. Потім суцвіття можна обваляти в яйці і сухарях і обсмажити, а на бульйоні зварити супчик.
- Варити овоч можна не тільки у воді, але і в мікрохвильовці, в пароварці і мультиварці, готовність перевіряється легко, досить проткнути суцвіття ножем.
- Суцвіття заморської гості так само можна обсмажувати, в сухарях, в клярі, просто на вершковому маслі, це завжди виходить смачно. Готує різні запіканок здивують легкістю приготування. З шинкою, з сиром, з прянощами, тут немає меж фантазії.
- Дуже смачні салати можна приготувати як з вареного, так і свіжого овоча, поєднується смаком практично з усіма іншими овочами.
- Супи-пюре, або пюре з одних суцвіть, можна зробити пюре з додаванням картоплі або спаржі. Завдяки своїм складом ця капуста робить будь-які страви неймовірно легкими. Пухкі головки краще використовувати для супів і гарнірів, а більш щільні для приготування других страв.
Прості і смачні страви з цвітної капусти
Пропоную добірку швидких і легких у приготуванні рецептів, які в моїй родині давно користуються успіхом.
Салат з цвітної капусти
Ви здивуєтеся, наскільки швидко можна зробити смачний салат. Рецепт підходить до дієтичного вечері, так само добре його подати за святковий стіл, в якості закуски.
Інгредієнти:
- 500 гр цвітної капусти
- 1 варене яйце
- 2 ст. л. дрібно порізаного зеленого лука
- 1 ст. л. рослинної олії
- 1,5 ст. л. столового оцту
- 1 ч. Л. цукру
- сіль і перець за смаком
приготування:
Капусту цілком опустимо в підсоленій воду хвилин на п'ятнадцять, щоб звільнити її від заблукала в суцвіттях живності. Варимо її після так, щоб не була занадто м'якою, даємо стекти воді. Поділяємо на суцвіття, додаємо оцет, сіль, цукор, чорний перець і заливаємо рослинним маслом. Тепер викладаємо в салатник і посипаємо зверху дрібно нарізаними яйцями і зеленою цибулею.
Запіканка з кольорової капусти
Мабуть, найпопулярніша страва з усіх. Легка і смачна запіканка доведеться до речі на вечерю, сніданок або обід.
Інгредієнти:
- 1 головка капусти
- 1 ст. молока
- 1 ст. л. борошна
- 2 ст. л. натертого сиру
- 1-2 ст. л. вершкового масла
- сіль і перець за смаком
Капусту підготувати, відварити, розібрати на суцвіття, покласти в форму для запікання. У молоці розводимо борошно, додаємо сіль з перцем і отримуємо заливку-соус. Заливаємо молочним соусом суцвіття і посипаємо тертим сиром. Випікати необхідно 15-20 хвилин при температурі 180 градусів.
Цвітна капуста в клярі
За смаком це блюдо нагадує смажену рибу. Дуже-дуже подобається дітям. Щоб знизити калорійність, обсмажені суцвіття викладаємо на паперові рушники, які вберуть надлишки масла.
Інгредієнти:
- 1 головка цвітної капусти
- 1 ст. рослинного масла для обсмажування
кляр:
- 1 стакан кефіру або кислого молока
- 1 яйце
- 0,5 ч. Л. соди
- борошно, щоб тісто було як сметана
- сіль
приготування:
Відварюємо капусту, даємо стекти воді і розбираємо на суцвіття. Краще дати овочу трохи обсохнути, щоб тісто краще трималося.
У посуд розбиваємо яйце, додаємо кефір і збиваємо вінчиком. Додаємо соду (не гасити), всипаємо порціями борошно. Замішуємо рідке тісто.
Кожне суцвіття обмакиваем в кляр і обсмажуємо на рослинному маслі з кожного боку по три хвилини.
Смажена кольорова капуста в духовці
Простий, швидкий і корисний рецепт приготування капусти в духовці. Багатьом не рекомендується смажена їжа по здоров'ю. Ця страва прийнятно всім.
Нам буде потрібно:
- Пол кіло суцвіть
- Дві великі ложки оливкової олії
- Півтори чайні ложечки меленої паприки
- Кухарський сіль
- Мелений чорний перець
Процес приготування:
Капусту потримаємо п'ятнадцять хвилин в підсоленій воді, ополоснём і підсушити. Розберемо на не надто дрібні суцвіття.
Деко застилає пергаментом, включаємо духовку на 200 градусів. Обсушені суцвіття складаємо в мисочку, солимо, перчимо, обсипаємо паприкою, перемішуємо і додаємо масло. Залишається викласти їх рівним шаром на деко і запекти в протягом півгодини до красивої скоринки.
Дієтична запіканка з цвітної капусти та брокколі
Різні види капусти містять в собі безліч мікроелементів, необхідних нам для здоров'я. Поєднавши в одній страві два цінних виду, ви отримаєте дуже корисний, дієтичний вечерю.
Ми візьмемо:
- Двісті грам суцвіть
- Двісті грам брокколі
- Дві третини склянки молока
- П'ять болгарських перців
- Два курячих яйця
- Сто грам твердого сиру
- Пів чайної ложечки солі
- За смаком мелений перець
Процес приготування:
Розібрати на суцвіття цвітну і броколі, опустити в гарячу воду і відварити протягом п'яти хвилин, в воду додати трохи лимонної кислоти, щоб зберегти колір капусти. Далі відкидаємо її на друшляк і даємо воді стекти.
У перців видаляємо насіння і ріжемо на квадратики. Красиво буде взяти різного кольору перчинки. Викладаємо їх на деко, застелене папером для випічки, в один шар. Зверху теж в один шар викладаємо капусту.
Збиваємо яйця з молоком, посолити, додати перець з сіллю, протерти і додати в суміш сир. Овочі заливаємо соусом і ставимо деко в розігріту до 180 градусів духовку. Запікаємо хвилин сорок, до появи золотистої скоринки.
Цвітна капуста в мікрохвильовці
У мікрохвильовці виходить досить смачно приготувати капусту, якщо хочеться різноманітності, скористайтеся рецептом.
Ми візьмемо:
- Триста грам суцвіть капусти
- Пол склянки сметани середньої жирності
- Сто грам твердого сорти сиру
- Мускатний горіх
- Кухарський сіль
- Чорний перець
Процес приготування:
Розбираємо капусту на невеликі суцвіття і викладаємо в спеціальну форму, додаємо на саме денце води і на потужності 600 Вт варимо десять хвилин.
Вода за цей час випаровується, дістаємо форму, додаємо всі спеції, солимо і заливаємо сметану, перемішуємо і ставимо в мікрохвильовку на п'ять хвилин.
Трьом шматочок сиру. Витягуємо капусту, змішуємо з половиною всього сиру. Іншу половину посипаємо зверху і ставимо форму ще на три хвилини. Перед подачею можна прикрасити свіжою зеленню.
Запіканка з кольорової капусти в мультиварці
Як же без мультиварки, адже швидке і просте приготування подобається всім. Легка дієтична запіканка вийде у вас без особливих зусиль.
Ми беремо:
- Пол кіло суцвіть капусти
- Чотири ложки сметани
- Стакан свіжого молока
- середню моркву
- дрібну цибулину
- 150 грам твердого сиру
- одне яйце
- Ложка олії соняшнику
- сіль
- перець
- спеції
Процес приготування:
На дно чаші наносимо масло. Викладаємо суцвіття, можна використовувати заморожені. Тепер ріжемо кільцями цибулю і розкладаємо на капусту. Наступним шаром йде натерта морква, за нею так само натертий сир.
У мисочці розбиваємо яйце, до нього підливати молоко і сметану, солимо і додаємо відразу все спеції. Заливаємо цією сумішшю нарізку і включаємо режим випічки на півгодини. Після акуратно розрізаємо запіканку на порції.
Дивовижне блюдо за смаковими якостями і користь. У рецепті присутні гриби, можна використовувати печериці, заморожені або консервовані. Підійдуть і лісові, тільки заздалегідь підготовлені.
Ми візьмемо:
- Пол кіло суцвіть капусти
- Триста грам печериць
- Одна невелика цибулина
- Склянка сметани середньої жирності
- Три зубки часнику
- Три столові ложки соняшникової олії
- сіль
- перець
- свіжа зелень
Процес приготування:
Капусту розбираємо на суцвіття і п'ять хвилин пробланшіруем в підсоленій воді. Відкидаємо на друшляк і зливаємо зайву воду.
Гриби очистимо і поріжемо пластинками, цибулю покришимо півкільцями, обсмажити все разом на сковороді, в кінці додамо дрібно нарізаний часник. Коли все підсмажиться, викладаємо на сковороду суцвіття і зменшуємо вогонь.
Заливаємо овочі сметаною, додаємо спеції і тушкуємо на несильному вогні хвилин п'ять. При подачі посипаємо дрібно нарубаної зеленню.
Котлети з цвітної капусти
Апетитні, рум'яні котлетки можна посмажити на сковороді або запекти в духовці. Ніколи з першого разу ніхто не здогадався, що ж в них належить.
Ми беремо:
- Пол кіло суцвіть капусти
- Половина склянки вівсяних пластівців
- Дві столові ложки борошна
- Половина склянки паніровачних сухарів
- Дві невеликі ріпчасті цибулини
- Кухарський сіль
- суміш перців
- Масло рослинне для обсмажування
Процес приготування:
Заливаємо пластівці окропом на десять хвилин. Капустяні суцвіття бланшируємо протягом п'яти хвилин в підсоленій воді, дамо потім їй стекти.
Капусту і цибулю дрібно кришимо, перемішуємо в мисці, додаємо запарені пластівці і борошно. Солимо, заправляємо перчиком і ще раз перемішуємо. Формуємо котлетки і обвалюють у сухарях. Обсмажуємо в маслі до золотистої скоринки.
Запіканка з кольоровою капустою і кабачками
Ми використовуємо:
- Пол кіло цвітної капусти
- Два невеликих молодих кабачка
- Два середніх помідора
- Дві невеликі цибулини
- Один солодкий болгарський перець
- Середній коренеплід моркви
- Двісті грам спаржевої квасолі
- Пол склянки соняшникової олії
- Два яйця
- Дві третини склянки вершків
- Сто грам твердого сорти сиру
- За три гілочки петрушки і кропу
- сіль
- суміш перців
- Прованські трави
Процес приготування:
Капусту розбираємо на суцвіття, квасоля ріжемо шматочками. Складаємо все в друшляк і прямо в ньому пробланшіруем овочі п'ять хвилин в трохи присолені воді. Дамо після їй стекти.
Морква з луком наріжемо маленькими кубиками, на сковорідку наллємо дві ложки масла і припустити овочі, потім додамо до них порізаний на такі ж кубики перець, дамо протушкувати п'ять хвилин. Далі додамо скибочки помідорів, капусту і квасолю, посолити, згасимо ще п'ять хвилин.
Кабачки ріжемо кільцями товщиною не більше полусантіметра. Обсмажуємо на маслі, що залишилося і складаємо шаром на глибоке деко. Зверху на кабачки викладаємо погашені овочі.
З яєць і вершків робимо заливку, додаємо приправ і солимо. Заливаємо форму з овочами. Зверху посипаємо тертий сир. Запікаємо в духовці 35 хвилин при 180 градусах. Після посипаємо дрібно рубаною зеленню.
Суп-пюре з цвітної капусти з кабачками
Дієтичний і смачний супчик сподобається всій родині. Використовуємо тільки свіжі овочі, тоді смак буде особливо насиченим.
Ми візьмемо:
- Триста грам суцвіть капусти
- Пол кіло молодих кабачків
- Столова ложка топленого масла
- Кухарський сіль
- приправа каррі
- суміш перців
- мелена паприка
Процес приготування:
Промиваємо овочі, капусту ділимо на суцвіття, кабачки ріжемо кубиками, молоденькі не потрібно чистити від шкірки.
Беремо неглибоку каструльку, на дні розігріваємо олію і насипаємо в нього паприку, суміш перців і каррі. Туди ж засипаємо суцвіття капусти і обсмажуємо.
При появі на капусті красивою скоринки додаємо туди кабачки і наливаємо з півсклянки води. Закриваємо кришкою і тушкуємо до повного розм'якшення овочів. Потім подрібнюємо в однорідну масу блендером.
Салат з цвітної капусти на зиму
Чудова заготівля літніх вітамінів до довгої зими. Зручно відкрити баночку з таким салатом на обід або вечерю. Підходить до будь-якого м'ясної або рибної страви.
Ми використовуємо:
- 600 грам суцвіть капусти
- Вісім середніх помідорів
- Два невеликих болгарських перцю
- Три столові ложки соняшникової олії
- Столова ложка оцту 9%
- Столова ложка цукрового піску
- Половина столової ложки дрібної кухарський солі
- Перець за смаком
Процес приготування:
З помідор знімемо шкірку і поріжемо кубиками. Складемо їх в каструлю, приправити, додамо масло, посолити і згасимо десять хвилин. Потім додамо туди ж кубики солодкого перцю. Згасимо ще п'ять хвилин.
Суцвіття капусти бланшируємо в підсоленій воді п'ять хвилин і потім промиваємо під холодною проточною водою. Викладаємо їх у загальну каструлю, перемішуємо і протушкувати під закритою кришкою п'ятнадцять хвилин. В кінці додамо оцет і перець.
Розкладаємо салат в гарячому вигляді по маленьким баночками і стерилізуємо двадцять хвилин, після чого закочує під кришки.
Цвітна капуста на зиму по-корейськи
Ароматна закуска для любителів гостренького. Нікого не залишить байдужим відкрита взимку баночка власного приготування.
Ми беремо:
- Два середніх качана цвітної капусти
- Два невеликих болгарських перцю
- дві моркви
- цибулина
- Голівка часнику
- Столова ложка коріандру
- Столова ложка цукру
- Половина столової ложки солі
- Півтори столових ложки соняшникової олії
- Столова ложка оцту
- Чверть чайної ложки меленого червоного перцю
- Половина чайної ложки меленого чорного перцю
Процес приготування:
Овочі очищаємо і промиваємо, даємо обсохнути. Морквину шаткуємо на корейській тертці, перець ріжемо довгими смужками, капусту розбираємо на суцвіття, часник дрібно рубаємо.
Капусту бланшируємо в підсоленій воді п'ять хвилин, після промиваємо в холодній воді. Перець з морквою теж пробланшіруем дві хвилини і теж ополоснём холодною водою.
Перемішуємо все овочі разом зі спеціями, додаємо масло і оцет і даємо півгодини постояти, щоб виділився сік. Далі розкладаємо салат в баночки, заливаємо отриманим соком і стерилізуємо двадцять хвилин. Відразу закочує.
Цвітна капуста з курячими грудками по-східному
Ми беремо:
- Пол кіло суцвіть капусти
- Курячі грудки
- Одну дрібну морква
- Одну ріпчасту цибулину
- Дві столові ложки соняшникової олії
маринад:
- Два зубки часнику
- Столова ложка томатного кетчупу
- Дві столові ложки соєвого соусу
- Половина чайної ложки коріандру
- За смаком червоний пекучий перець
Процес приготування:
Грудку ріжемо тонкими брусочками, додаємо соєвий соус, кетчуп, коріандр, часник, перець і залишаємо на десять хвилин в маринаді.
Капусту ділимо на суцвіття і бланшируємо п'ять хвилин в окропі. Даємо зайвій воді стекти. Морквину з цибулею ріжемо брусочками.
Для приготування використовуємо глибоку сковороду, обсмажуємо на олії курку, додаємо до неї моркву з цибулею. Коли овочі стануть м'якими, додамо капусту і хвилин п'ять ще протушкувати під кришкою.
Страви з цвітної капусти, з фото, швидко і смачно
Прості і смачні страви з цвітної капусти - чудове рішення худне, або які ведуть здоровий спосіб життя людям. Адже це овоч дієтичний і дуже корисний. А які салатики і запіканки виходять !!! Просто пальчики оближеш.
Її називають «капустою з вищою освітою» не дарма. Такого складу вітамінів і мікроелементів немає ні в одному іншому з овочів. Вона може легко зберігатися у вас в погребі протягом півроку і оздоровлювати ваш раціон. А якщо ви вирощуєте цю королеву грядок самостійно, тоді можна забути про багатьох хворобах, як і про зайву вагу.
Для початку трохи про властивості цвітної капусти:
- Найголовніше це легкозасвоюваний продукт, тому відмінно підходить для дитячого і дієтичного харчування
- Вітаміни групи В, що містяться в овочі сприяють зростанню, нормалізують травлення і незамінні для нервової системи
- Кількість вітаміну С в 2-3 рази більше, ніж у білоголової капусти
- Вітамін U - цей вітамін не виробляється в організмі самостійно, він покращує регенерацію клітин, Тобто людям, у яких гастрит або виразка шлунка цей овоч просто порятунок
Можна ще довго перераховувати всі плюси, є тільки один мінус - людям, хворим на подагру є цей овоч не рекомендується.
Тонкощі приготування рецептів з цвітної капусти
Знаючи ці секрети, можна приготувати будь-які страви з цвітної капусти.
- Якщо ви збираєтеся використовувати свіжі качани, їх обов'язково розібрати на суцвіття, зверніть увагу, продукт пухкий, тому туди люблять заповзати всякі комахи.
- Якщо ви збираєтеся варити заморожену капусту , Розморожувати її не треба.
- При покупці замороженого продукту звертайте увагу на цілісність упаковки, термін придатності і щоб суцвіття не були смёрзшіеся одним шматком.
- Варити овоч необхідно протягом 7 хвилин, щоб суцвіття не розвалювалися, краще робити це в друшляку. При варінні у воду бажано додати трохи лимонної кислоти і не накривати кришкою, інакше капуста пожовтіє. Потім суцвіття можна обваляти в яйці і сухарях і обсмажити, а на бульйоні зварити супчик.
- Варити овоч можна не тільки у воді, але і в мікрохвильовці, в пароварці і мультиварці, готовність перевіряється легко, досить проткнути суцвіття ножем.
- Суцвіття заморської гості так само можна обсмажувати, в сухарях, в клярі, просто на вершковому маслі, це завжди виходить смачно. Готує різні запіканок здивують легкістю приготування. З шинкою, з сиром, з прянощами, тут немає меж фантазії.
- Дуже смачні салати можна приготувати як з вареного, так і свіжого овоча, поєднується смаком практично з усіма іншими овочами.
- Супи-пюре, або пюре з одних суцвіть, можна зробити пюре з додаванням картоплі або спаржі. Завдяки своїм складом ця капуста робить будь-які страви неймовірно легкими. Пухкі головки краще використовувати для супів і гарнірів, а більш щільні для приготування других страв.
Прості і смачні страви з цвітної капусти
Пропоную добірку швидких і легких у приготуванні рецептів, які в моїй родині давно користуються успіхом.
Салат з цвітної капусти
Ви здивуєтеся, наскільки швидко можна зробити смачний салат. Рецепт підходить до дієтичного вечері, так само добре його подати за святковий стіл, в якості закуски.
Інгредієнти:
- 500 гр цвітної капусти
- 1 варене яйце
- 2 ст. л. дрібно порізаного зеленого лука
- 1 ст. л. рослинної олії
- 1,5 ст. л. столового оцту
- 1 ч. Л. цукру
- сіль і перець за смаком
приготування:
Капусту цілком опустимо в підсоленій воду хвилин на п'ятнадцять, щоб звільнити її від заблукала в суцвіттях живності. Варимо її після так, щоб не була занадто м'якою, даємо стекти воді. Поділяємо на суцвіття, додаємо оцет, сіль, цукор, чорний перець і заливаємо рослинним маслом. Тепер викладаємо в салатник і посипаємо зверху дрібно нарізаними яйцями і зеленою цибулею.
Запіканка з кольорової капусти
Мабуть, найпопулярніша страва з усіх. Легка і смачна запіканка доведеться до речі на вечерю, сніданок або обід.
Інгредієнти:
- 1 головка капусти
- 1 ст. молока
- 1 ст. л. борошна
- 2 ст. л. натертого сиру
- 1-2 ст. л. вершкового масла
- сіль і перець за смаком
Капусту підготувати, відварити, розібрати на суцвіття, покласти в форму для запікання. У молоці розводимо борошно, додаємо сіль з перцем і отримуємо заливку-соус. Заливаємо молочним соусом суцвіття і посипаємо тертим сиром. Випікати необхідно 15-20 хвилин при температурі 180 градусів.
Цвітна капуста в клярі
За смаком це блюдо нагадує смажену рибу. Дуже-дуже подобається дітям. Щоб знизити калорійність, обсмажені суцвіття викладаємо на паперові рушники, які вберуть надлишки масла.
Інгредієнти:
- 1 головка цвітної капусти
- 1 ст. рослинного масла для обсмажування
кляр:
- 1 стакан кефіру або кислого молока
- 1 яйце
- 0,5 ч. Л. соди
- борошно, щоб тісто було як сметана
- сіль
приготування:
Відварюємо капусту, даємо стекти воді і розбираємо на суцвіття. Краще дати овочу трохи обсохнути, щоб тісто краще трималося.
У посуд розбиваємо яйце, додаємо кефір і збиваємо вінчиком. Додаємо соду (не гасити), всипаємо порціями борошно. Замішуємо рідке тісто.
Кожне суцвіття обмакиваем в кляр і обсмажуємо на рослинному маслі з кожного боку по три хвилини.
Смажена кольорова капуста в духовці
Простий, швидкий і корисний рецепт приготування капусти в духовці. Багатьом не рекомендується смажена їжа по здоров'ю. Ця страва прийнятно всім.
Нам буде потрібно:
- Пол кіло суцвіть
- Дві великі ложки оливкової олії
- Півтори чайні ложечки меленої паприки
- Кухарський сіль
- Мелений чорний перець
Процес приготування:
Капусту потримаємо п'ятнадцять хвилин в підсоленій воді, ополоснём і підсушити. Розберемо на не надто дрібні суцвіття.
Деко застилає пергаментом, включаємо духовку на 200 градусів. Обсушені суцвіття складаємо в мисочку, солимо, перчимо, обсипаємо паприкою, перемішуємо і додаємо масло. Залишається викласти їх рівним шаром на деко і запекти в протягом півгодини до красивої скоринки.
Дієтична запіканка з цвітної капусти та брокколі
Різні види капусти містять в собі безліч мікроелементів, необхідних нам для здоров'я. Поєднавши в одній страві два цінних виду, ви отримаєте дуже корисний, дієтичний вечерю.
Ми візьмемо:
- Двісті грам суцвіть
- Двісті грам брокколі
- Дві третини склянки молока
- П'ять болгарських перців
- Два курячих яйця
- Сто грам твердого сиру
- Пів чайної ложечки солі
- За смаком мелений перець
Процес приготування:
Розібрати на суцвіття цвітну і броколі, опустити в гарячу воду і відварити протягом п'яти хвилин, в воду додати трохи лимонної кислоти, щоб зберегти колір капусти. Далі відкидаємо її на друшляк і даємо воді стекти.
У перців видаляємо насіння і ріжемо на квадратики. Красиво буде взяти різного кольору перчинки. Викладаємо їх на деко, застелене папером для випічки, в один шар. Зверху теж в один шар викладаємо капусту.
Збиваємо яйця з молоком, посолити, додати перець з сіллю, протерти і додати в суміш сир. Овочі заливаємо соусом і ставимо деко в розігріту до 180 градусів духовку. Запікаємо хвилин сорок, до появи золотистої скоринки.
Цвітна капуста в мікрохвильовці
У мікрохвильовці виходить досить смачно приготувати капусту, якщо хочеться різноманітності, скористайтеся рецептом.
Ми візьмемо:
- Триста грам суцвіть капусти
- Пол склянки сметани середньої жирності
- Сто грам твердого сорти сиру
- Мускатний горіх
- Кухарський сіль
- Чорний перець
Процес приготування:
Розбираємо капусту на невеликі суцвіття і викладаємо в спеціальну форму, додаємо на саме денце води і на потужності 600 Вт варимо десять хвилин.
Вода за цей час випаровується, дістаємо форму, додаємо всі спеції, солимо і заливаємо сметану, перемішуємо і ставимо в мікрохвильовку на п'ять хвилин.
Трьом шматочок сиру. Витягуємо капусту, змішуємо з половиною всього сиру. Іншу половину посипаємо зверху і ставимо форму ще на три хвилини. Перед подачею можна прикрасити свіжою зеленню.
Запіканка з кольорової капусти в мультиварці
Як же без мультиварки, адже швидке і просте приготування подобається всім. Легка дієтична запіканка вийде у вас без особливих зусиль.
Ми беремо:
- Пол кіло суцвіть капусти
- Чотири ложки сметани
- Стакан свіжого молока
- середню моркву
- дрібну цибулину
- 150 грам твердого сиру
- одне яйце
- Ложка олії соняшнику
- сіль
- перець
- спеції
Процес приготування:
На дно чаші наносимо масло. Викладаємо суцвіття, можна використовувати заморожені. Тепер ріжемо кільцями цибулю і розкладаємо на капусту. Наступним шаром йде натерта морква, за нею так само натертий сир.
У мисочці розбиваємо яйце, до нього підливати молоко і сметану, солимо і додаємо відразу все спеції. Заливаємо цією сумішшю нарізку і включаємо режим випічки на півгодини. Після акуратно розрізаємо запіканку на порції.
Дивовижне блюдо за смаковими якостями і користь. У рецепті присутні гриби, можна використовувати печериці, заморожені або консервовані. Підійдуть і лісові, тільки заздалегідь підготовлені.
Ми візьмемо:
- Пол кіло суцвіть капусти
- Триста грам печериць
- Одна невелика цибулина
- Склянка сметани середньої жирності
- Три зубки часнику
- Три столові ложки соняшникової олії
- сіль
- перець
- свіжа зелень
Процес приготування:
Капусту розбираємо на суцвіття і п'ять хвилин пробланшіруем в підсоленій воді. Відкидаємо на друшляк і зливаємо зайву воду.
Гриби очистимо і поріжемо пластинками, цибулю покришимо півкільцями, обсмажити все разом на сковороді, в кінці додамо дрібно нарізаний часник. Коли все підсмажиться, викладаємо на сковороду суцвіття і зменшуємо вогонь.
Заливаємо овочі сметаною, додаємо спеції і тушкуємо на несильному вогні хвилин п'ять. При подачі посипаємо дрібно нарубаної зеленню.
Котлети з цвітної капусти
Апетитні, рум'яні котлетки можна посмажити на сковороді або запекти в духовці. Ніколи з першого разу ніхто не здогадався, що ж в них належить.
Ми беремо:
- Пол кіло суцвіть капусти
- Половина склянки вівсяних пластівців
- Дві столові ложки борошна
- Половина склянки паніровачних сухарів
- Дві невеликі ріпчасті цибулини
- Кухарський сіль
- суміш перців
- Масло рослинне для обсмажування
Процес приготування:
Заливаємо пластівці окропом на десять хвилин. Капустяні суцвіття бланшируємо протягом п'яти хвилин в підсоленій воді, дамо потім їй стекти.
Капусту і цибулю дрібно кришимо, перемішуємо в мисці, додаємо запарені пластівці і борошно. Солимо, заправляємо перчиком і ще раз перемішуємо. Формуємо котлетки і обвалюють у сухарях. Обсмажуємо в маслі до золотистої скоринки.
Запіканка з кольоровою капустою і кабачками
Ми використовуємо:
- Пол кіло цвітної капусти
- Два невеликих молодих кабачка
- Два середніх помідора
- Дві невеликі цибулини
- Один солодкий болгарський перець
- Середній коренеплід моркви
- Двісті грам спаржевої квасолі
- Пол склянки соняшникової олії
- Два яйця
- Дві третини склянки вершків
- Сто грам твердого сорти сиру
- За три гілочки петрушки і кропу
- сіль
- суміш перців
- Прованські трави
Процес приготування:
Капусту розбираємо на суцвіття, квасоля ріжемо шматочками. Складаємо все в друшляк і прямо в ньому пробланшіруем овочі п'ять хвилин в трохи присолені воді. Дамо після їй стекти.
Морква з луком наріжемо маленькими кубиками, на сковорідку наллємо дві ложки масла і припустити овочі, потім додамо до них порізаний на такі ж кубики перець, дамо протушкувати п'ять хвилин. Далі додамо скибочки помідорів, капусту і квасолю, посолити, згасимо ще п'ять хвилин.
Кабачки ріжемо кільцями товщиною не більше полусантіметра. Обсмажуємо на маслі, що залишилося і складаємо шаром на глибоке деко. Зверху на кабачки викладаємо погашені овочі.
З яєць і вершків робимо заливку, додаємо приправ і солимо. Заливаємо форму з овочами. Зверху посипаємо тертий сир. Запікаємо в духовці 35 хвилин при 180 градусах. Після посипаємо дрібно рубаною зеленню.
Суп-пюре з цвітної капусти з кабачками
Дієтичний і смачний супчик сподобається всій родині. Використовуємо тільки свіжі овочі, тоді смак буде особливо насиченим.
Ми візьмемо:
- Триста грам суцвіть капусти
- Пол кіло молодих кабачків
- Столова ложка топленого масла
- Кухарський сіль
- приправа каррі
- суміш перців
- мелена паприка
Процес приготування:
Промиваємо овочі, капусту ділимо на суцвіття, кабачки ріжемо кубиками, молоденькі не потрібно чистити від шкірки.
Беремо неглибоку каструльку, на дні розігріваємо олію і насипаємо в нього паприку, суміш перців і каррі. Туди ж засипаємо суцвіття капусти і обсмажуємо.
При появі на капусті красивою скоринки додаємо туди кабачки і наливаємо з півсклянки води. Закриваємо кришкою і тушкуємо до повного розм'якшення овочів. Потім подрібнюємо в однорідну масу блендером.
Салат з цвітної капусти на зиму
Чудова заготівля літніх вітамінів до довгої зими. Зручно відкрити баночку з таким салатом на обід або вечерю. Підходить до будь-якого м'ясної або рибної страви.
Ми використовуємо:
- 600 грам суцвіть капусти
- Вісім середніх помідорів
- Два невеликих болгарських перцю
- Три столові ложки соняшникової олії
- Столова ложка оцту 9%
- Столова ложка цукрового піску
- Половина столової ложки дрібної кухарський солі
- Перець за смаком
Процес приготування:
З помідор знімемо шкірку і поріжемо кубиками. Складемо їх в каструлю, приправити, додамо масло, посолити і згасимо десять хвилин. Потім додамо туди ж кубики солодкого перцю. Згасимо ще п'ять хвилин.
Суцвіття капусти бланшируємо в підсоленій воді п'ять хвилин і потім промиваємо під холодною проточною водою. Викладаємо їх у загальну каструлю, перемішуємо і протушкувати під закритою кришкою п'ятнадцять хвилин. В кінці додамо оцет і перець.
Розкладаємо салат в гарячому вигляді по маленьким баночками і стерилізуємо двадцять хвилин, після чого закочує під кришки.
Цвітна капуста на зиму по-корейськи
Ароматна закуска для любителів гостренького. Нікого не залишить байдужим відкрита взимку баночка власного приготування.
Ми беремо:
- Два середніх качана цвітної капусти
- Два невеликих болгарських перцю
- дві моркви
- цибулина
- Голівка часнику
- Столова ложка коріандру
- Столова ложка цукру
- Половина столової ложки солі
- Півтори столових ложки соняшникової олії
- Столова ложка оцту
- Чверть чайної ложки меленого червоного перцю
- Половина чайної ложки меленого чорного перцю
Процес приготування:
Овочі очищаємо і промиваємо, даємо обсохнути. Морквину шаткуємо на корейській тертці, перець ріжемо довгими смужками, капусту розбираємо на суцвіття, часник дрібно рубаємо.
Капусту бланшируємо в підсоленій воді п'ять хвилин, після промиваємо в холодній воді. Перець з морквою теж пробланшіруем дві хвилини і теж ополоснём холодною водою.
Перемішуємо все овочі разом зі спеціями, додаємо масло і оцет і даємо півгодини постояти, щоб виділився сік. Далі розкладаємо салат в баночки, заливаємо отриманим соком і стерилізуємо двадцять хвилин. Відразу закочує.
Цвітна капуста з курячими грудками по-східному
Ми беремо:
- Пол кіло суцвіть капусти
- Курячі грудки
- Одну дрібну морква
- Одну ріпчасту цибулину
- Дві столові ложки соняшникової олії
маринад:
- Два зубки часнику
- Столова ложка томатного кетчупу
- Дві столові ложки соєвого соусу
- Половина чайної ложки коріандру
- За смаком червоний пекучий перець
Процес приготування:
Грудку ріжемо тонкими брусочками, додаємо соєвий соус, кетчуп, коріандр, часник, перець і залишаємо на десять хвилин в маринаді.
Капусту ділимо на суцвіття і бланшируємо п'ять хвилин в окропі. Даємо зайвій воді стекти. Морквину з цибулею ріжемо брусочками.
Для приготування використовуємо глибоку сковороду, обсмажуємо на олії курку, додаємо до неї моркву з цибулею. Коли овочі стануть м'якими, додамо капусту і хвилин п'ять ще протушкувати під кришкою.