Типи дієт при цукровому діабеті: контроль харчування при діабеті

1. Основні принципи побудови меню
2. Харчування в залежності від типів діабету
3. Типи дієт при цукровому діабеті
4. дієта 9
5. Перелік дозволених і заборонених продуктів
6. Рекомендоване меню по днях
7. дієта 8
8. Діабет при вагітності

Ендокринне порушення, пов'язане з дисфункцією підшлункової залози, цукровий діабет, пов'язаний з недостатньою переробкою вуглеводів надходять в організм. Важливу роль при ендокринних захворюваннях відіграє харчування. Різні типи дієт при цукровому діабеті дозволяють скорегувати стан здоров'я і вести звичайний спосіб життя.

Основні принципи побудови меню

Основний постулат, яким повинні керуватися хворі на цукровий діабет, при виборі продуктів харчування, - нормалізація рівня глюкози крові і підтримання її на належному рівні.

При такому підході відновлюється метаболізм, підвищується працездатність, проходить спрага.

• Для того, щоб рівень глюкози не підвищувався стрибкоподібно, харчуватися слід часто, кожні три-чотири години маленькими порціями. Таким чином, вдасться не тільки підтримати рівень цукру в крові, але і контролювати вагу тіла
• Необхідно максимально скоротити (по можливості виключити зовсім) споживання високоуглеводістих продуктів (випічка, кондитерські вироби, молочний шоколад)
• Рекомендована їжа з низьким вмістом жиру, велика частина якого припадає на частку рослинних масел
• Раціон повинен бути багатий вітамінами
• Розрахунок дозволених продуктів, що містять вуглеводи, проводиться на основі загальноприйнятої заходи - хлібної одиниці (ХО). ХЕ дорівнює 12 г глюкози, що міститься в продукті харчування. Добова норма хворого на цукровий діабет повинна становити 18-24 ХЕ, що розподіляються протягом дня. Половина норми доводиться на сніданок, третина - на обід, решта розподіляється між прийомами їжі.

Харчування в залежності від типів діабету

1. Діабет 1 типу - інсулінозалежний. Він розвивається при ураженні клітин, що виробляють інсулін, зустрічається досить рідко. Для нього характерні обмінні порушення, накопичення глюкози в крові, без попадання в клітини. При інсулінозалежного діабеті спостерігається активний розпад жирів, надходження продуктів розпаду в кров і утворення кетонових тіл - ацидоз, стан, небезпечне для життя.
2. Цукровий діабет 2 типу - інсулінозалежний. При инсулинонезависимом діабеті клітини, що виробляють інсулін, активно функціонують, але знижена чутливість рецепторів клітин до взаємодії з інсуліном, або відсутній фермент, що каталізує активність проінсуліну.

Другий тип зустрічається частіше. Фактори ризику:

• Вік старше 50 років
• спадкова схильність
• Надмірна вага тіла

В цьому випадку дієта є однією з основ лікування, його опорою.

Типи дієт при цукровому діабеті

Щоб не піднімався цукор, хворим рекомендована низкоуглеводная дієта. Оскільки в даному випадку обмеження в харчуванні - постійна міра, дотримуватися якої потрібно протягом усього життя, слід грунтовно продумати збалансоване меню, багате необхідними речовинами.

Дієта, не будучи «голодної», дозволить схуднути людям з надмірною масою тіла, знизити ризик інсульту, інфаркту, розвитку злоякісних утворень.

дієта 9

При цукровому діабеті на початковій і середній стадії рекомендований стіл № 9.

1. Відмова від жирної, копченої, гострої їжі
2. Виняток алкогольних напоїв
3. Заборона на вживання солі, цукру
4. Зниження кількості жирів і вуглеводів, при збереженому кількості білка
5. У раціоні присутній варена, тушкована, запечена їжа
6. Їжа повинна бути збагачена вітамінами, особливу увагу приділити аскорбінової кислоти
7. У раціоні має бути присутня вівсяна крупа, сир, нежирний сир, нежирні сорти риби

Перелік дозволених і заборонених продуктів

дозволено:

• Цільнозерновий хліб, каші
• нежирна ковбаса
• Нежирні сорти риби
• Яловичина, телятина, кролик, індичка
• Куряче м'ясо
• зелень
• Овочі (варені, запечені, свіжі)
• фрукти
• 2 яєчних білка в тиждень
• Знежирені молочні продукти
• Трав'яні чаї, соки
• Грейпфрут, яблука
• Чорниця, лохина

Чим корисна лохина? Регулярне вживання в їжу ягоди лохини здатне нормалізувати функцію підшлункової залози. Це дуже важлива дія для хворих на цукровий діабет. Саме лохина підсилює лікувальну дію препаратів для зниження рівня цукру в крові пацієнтів.

Діабетикам рекомендується з'їдати по 400 гр лохини в день. У сезон можна просто забути про свій діабет. На жаль, не росте вона цілий рік. Однак, є такий препарат, як ГОЛУБІТОКС. За словами виробника пара крапель цього засобу за ефектом замінюють стакан лохини.

заборонено:

• Солодощі з високим вмістом вуглеводів (торти, кондитерські вироби, морозиво, варення, джем, повидло)
• Качка, гусак (м'ясо)
• Солона риба, жирні сорти
• Жирні молочні продукти
• Міцні кісткові і м'ясні бульйони
• Рис, макаронні вироби
• Солодкі фрукти, овочі (морква, буряк, гарбуз)
• Соки з додаванням цукру
• Газовані напої
• Мариновані овочі, соління
• Гостра їжа, прянощі, приправи
• Алкогольні напої

Рекомендоване меню по днях

понеділок

• Сніданок: 150 г нежирного сиру, 50 г сметани низької жирності;
• Другий сніданок: 0,2 л знежиреного кефіру;
• Обід: суп з овочів (150 г), запечена риба з овочами (150 +100 г);
• Ланч: салат із зелених овочів з рослинним маслом (100 г);
• Вечеря: запечена яловичина (100 г), вівсяна каша (100 г)

вівторок

• Сніданок: гречана каша (150 г);
• Другий сніданок: яєчний білок, апельсин;
• Обід: овочеве рагу з м'ясом (200 г);
• Ланч: фруктово-ягідний салат, заправлений нежирним йогуртом (100 г);
• Вечеря: куряче м'ясо (150 г), запечені овочі (100 г)

середа

• Сніданок: вівсяна каша (150 г);
• Другий сніданок: 2 середніх наслідках яблука;
• Обід: нежирний борщ (150 г), відварна телятина (100 г);
• Ланч: салат з огірків і капусти з оливковою олією (150 г);
• Вечеря: відварені креветки з овочами (150 г)

четвер

• Сніданок: сирна запіканка (150 г), сметана (50 г);
• Ланч: йогурт (100 г);
• Обід: рибний суп (200 г), гуляш з овочами (150 г);
• Відвар шипшини (150 г);
• Вечеря: парові котлети з тушкованою капустою (100 +100 г)

п'ятниця

• Сніданок: вівсяна каша (200 г);
• Другий сніданок: грейпфрут;
• Обід: щі зі свіжої капусти (200 г), курячі битки (100 г), овочевий салат;
• Ланч: фруктово-овочевий пудинг (150 г);
• Вечеря: запечений лосось (100 г), спаржева квасоля (150 г)

субота

• Сніданок: оладки з кабачків (200 г), сметана (50 г);
• Другий сніданок: нежирний сир (100 г);
• Обід: тушкована картопля (100 г) з запеченим кроликом (150 г);
• Ланч: трав'яний чай, хлібець з цільнозерновий борошна;
• Вечеря: тушкована яловичина з овочами

неділя

• Сніданок: перлова каша (150 г) з курячими грудками (100 г);
• Другий сніданок: питної знежирений йогурт без цукру (100 г);
• Обід: суп на м'ясному бульйоні (200 г), риба з брокколі (100 +100);
• Ланч: овочевий салат (100 г);
• Вечеря: кальмари, фаршировані овочами (200 г)

Основа дієти - рецепти для простого народу: економічні, прості в приготуванні, ситні і збалансовані. При бажанні і можливості можна себе побалувати морепродуктами, вишуканими фруктами і овочами. У магазинах на полицях з діабетичними продуктами продаються «солодощі», замінники цукру, але зловживати ними не варто.

дієта 8

Для людей з надмірною вагою і схильністю до переїдання при порушенні обмінних процесів показана дієта номер 8. Вона різко обмежує споживання вуглеводів, тваринних жирів, кухонної солі. Обдурити організм вдається за рахунок великої кількості клітковини. У день рекомендовано випивати півтора літра рідини (не солодким).

Продукти варять, тушкують, запікають, готують на пару. Прийоми їжі - 4-5 разів на день. Перелік продуктів - такий же, як в дієті 9. Подібні продукти використовуються для відновлення клітин печінки в дієті № 5. Людям з цукровим діабетом необхідно контролювати кількість спожитих вуглеводів.

Дієта Малишевої не містить ніяких відкриттів. Як і в інших рекомендаціях, Олена Малишева рекомендує підраховувати гипогликемический індекс продуктів і виключити «шкідливу» їжу.

Сніданок - не пізніше 8 години ранку, вечеря - до 19 годин вечора. Білкова дієта, дуже популярна останнім часом, не підходить для лікування цукрового діабету, оскільки має в своїй основі інший підхід до складання меню і рекомендована здоровим людям, охочим нормалізувати вагу.

Діабет при вагітності

Так званий гестаційний діабет розвивається у деяких жінок під час вагітності, які раніше не спостерігали у себе ознаки захворювання, і загрожує фетоплацентарной недостатністю, затримкою внутрішньоутробного розвитку плода, пороками розвитку. У вагітної значно зростає ризик утворення тромбів.

Який номер дієти рекомендується при гестаційному діабеті скаже лікар-ендокринолога, як правило, при поліклініках і жіночих консультаціях працюють «Школи цукрового діабету», в яких хворих навчать, як утримати хвороба в рамках і народити здорову дитину. Як варіант, рекомендована дієта 9а, що обмежує вуглеводи, солодощі, яка забороняє фаст-фуд.

Цукровий діабет - захворювання підступне, але його можна приборкати за допомогою правильного харчування і найсуворішого самоконтролю.

У випадку з цукровим діабетом дієта - необхідність для можливості жити повноцінним життям. Слід ретельно розрахувати споживання вуглеводів і постійно контролювати рівень глюкози в крові.

Рецепти при цукровому діабеті можуть бути досить різноманітними, а їжа - смачною, варто тільки проявити фантазію і кмітливість.