2 січня 2017 р 
З ьогодні в ринкових умовах багато товаровиробників шукають можливості ефективного застосування свого потенціалу. З огляду на те, що в умовах кризи харчова промисловість постраждала в меншій мірі, обгрунтовано виникає необхідність в високоякісній сировині. І одним з таких сировинних ресурсів виступає лопаються кукурудза.
Цілком очевидно, що лопаються кукурудза не є культурою першого порядку, такого як соняшник, пшениця і кукурудза зернова. Проте, як свідчить досвід останніх років, ця культура зі своєю специфікою і потенціалом. Давайте згадаємо, наскільки модним років 7-10 тому було повсюдне виробництво повітряної кукурудзи (поп-корну). Не менш популярними в ряді регіонів є мамалига і банош; кукурудзяні палички і всілякі сухі сніданки. Все це області застосування лопаються кукурудзи. На додаток до цього можна навести інформацію, що турецькі компанії (явно знають толк в маркетингу) виявляли і виявляють інтерес до сортів і гібридів української лопаються кукурудзи. Також очевидно і те, що така кукурудза в додатку до переробки - це нові продукти і нові ринки. Сьогодні в умовах ринкової економіки акцент з орієнтації виробництва зміщений на високу врожайність з метою отримання високого економічного ефекту. Природно, що виробництво в першу чергу вибирає успішні культури. При цьому потенціал харчової галузі просто величезний.
Знову приклад - виробники кукурудзяних паличок в Харківській області якось спробували ввести в рецептуру лопаються кукурудзу - ефект не змусив довго чекати - на ярмарку в м.Харкові за день торгівлі ними було реалізовано більше продукції ніж його конкуренти. Проведена дегустація всіх можливих на той момент сировинних ресурсів для приготування мамалиги в безперечні лідери виділила лопаються кукурудзу. У будь-якому випадку вибір залишається за виробниками і споживачами.
Так в чому ж особливості лопаються кукурудзи.
У лопаються кукурудзи за будовою зернівки розрізняють два типи: рисову (з клювовидною верхівкою зерна) і перлову (з округлою верхівкою зерна). Перлова кукурудза за зовнішнім виглядом зернівки дуже схожа з мелкозерность формами кременистої кукурудзи. Серед наявних сортів найбільш поширені жовто-і біло-пофарбовані.
Назва цього харчового підвиду кукурудзи пов'язано з властивою унікальною здатністю «вибухати» при звичайному атмосферному тиску обумовленої специфікою структури ендосперму, який майже без остачі представлений склоподібної фракцією і тільки поблизу зародка є невелика ділянка борошнистого ендосперму. Внаслідок такої структури - при нагріванні під тиском парів води проривається околоплодник і шкірка насіння, а ендосперм вивертається назовні у вигляді пухкої маси і зерно значно збільшується в об'ємі (кращі сорти і гібриди - в 30 і більше разів). Отримана продукція, відома під назвою «повітряна кукурудза» або «поп-корн», має високу поживну цінність і користується значною популярністю у населення.
При цьому до теперішнього часу посіви лопаються кукурудзи в Україні здійснюються в обмежених обсягах. Це пов'язано перш за все з відсутністю надійно визріває в зоні продуктивних сортів і гібридів, високою вимогливістю культури до агрокліматичних умов зростання і недостатньою розробкою основних елементів технології вирощування лопаються кукурудзи.
Для отримання повноцінної товарної продукції потрібно повне визрівання зерна, в іншому випадку різко знижується ступінь його підривання і коефіцієнт збільшення обсягу зерна.
З сортів, які вже завоювали свого споживача найбільш придатними слід визнати сорт перлової кукурудзи «Дніпровський 298» селекції Інституту кукурудзи, а також сорти рисової кукурудзи «Ерлікон» і перлової «Ірида» Інституту рослинництва ім. В.Я. Юр'єва УААН. За результатами виробничих випробувань, їх врожайність досягає 35-40 ц / га, що забезпечує рентабельність вирощування лопаються кукурудзи. З'являються і нові розробки, до яких виробництво проявляє інтерес.
Отримання високих врожаїв лопаються кукурудзи дуже залежить від правильного вибору попередника і родючості грунту. Кращими попередниками є озимі, бобові та овочеві культури. Просторова ізоляція товарних посівів лопаються кукурудзи від посівів звичайної не обов'язкова, т. К. Перезапилення з зубовидной або кременистої практично не знижує технологічних властивостей зерна.
Підготовку грунту слід проводити відразу після збирання попередника і в максимально ранні терміни. Хороші результати забезпечує полупаровая обробка, що включає лущення стерні ЛДГ-10, зяблеву оранку з оборотом пласта на 25-30 см і осінню культивацію поперек оранки. Під основну оранку вносять 30-35 т / га органіки, 2-2,5 ц / га фосфорних і 1-1,5 ц / га калійних добрив.
Весняну передпосівний обробіток починають з боронування в 1-2 сліду поперек оранки зубовими боронами на зчепленні С-11. Після боронування проводять три послідовних культивації - першу на 14-16 см, через 10-12 днів - другу на 10-12 см і безпосередньо перед посівом - третю на глибину загортання насіння.
Посів лопаються кукурудзи в зоні Східної лісостепу України зазвичай проводять в третій декаді квітня - першій декаді травня при досягненні температури грунту на глибині загортання насіння + 12 ° С. Посів проводять каліброваними і протравленими насінням на глибину 5-7 см пунктирним способом з міжряддями 70 см з забезпеченням густоти стояння до збирання 50-55 тис. рослин / га. Вагова норма становить 7-9 кг / га. Для отримання дружних і повноцінних сходів в рядки вносять 1-1,5 ц / га гранульованого суперфосфату або 0,5-1 ц / га складних добрив і посіви накочують кільчастими катками.
В якості ефективних досходових гербіцидів для боротьби з бур'янистої рослинністю можна рекомендувати «Харнес» в дозі - 2.0 л / га, а також «Прімекстра» або «Ротапрім» в дозі 5-6 л / га, в залежності від типу грунту і спектра бур'янів. Гербіциди можна вносити в грунт як до посіву, так і одночасно з посівом на глибину 3-5 см, що виключає втрати грунтової вологи.
Надалі проводять 2-3 міжрядні культивації. Для запобігання присипання першу культивацію проводять на 6-8 см зі зниженою швидкістю, а для розпушування грунту в рядках навішують прополювальні борінки. Другу культивацію проводять на 8-10 см, третю - на 10-12 см. Захисна зона не повинна перевищувати 10 см. Добрі результати забезпечує підживлення в фазі 5-6 листків 1-1,5 ц / га аміачної селітри, 1-1, 5 ц / га суперфосфату і 0,5-1 ц / га калійних добрив.
Оптимальна середньомісячна температура для росту і розвитку рослин лопаються кукурудзи становить + 20-24 ° С, однак кліматичні умови вегетації повинні супроводжуватися при цьому достатнім рівнем вологозабезпеченості
Лопающаяся кукурудза дуже чуйна на зрошення. Оптимально проводять 2 поливу до досягнення повної вологоємності орного горизонту. Перший полив проводять за 10-12 днів до викидання волоті, а другий - на початку наливу зерна. Поливна норка 600-800 м / га в залежності від вологості і фізичного стану ґрунту. Слід враховувати, що на зрошенні вегетаційний період збільшується, проте прибавка врожаю складає 25-30%.
Важливою умовою високої якості зерна є правильний вибір терміну збирання. Зазвичай прибирання проводять в повній стиглості при вологості 15-16%. Можлива також і прибирання при більш високій вологості, але за умови негайної термічній просушування з примусовою вентиляцією в насіннєвому режимі.
Для підривання оптимальна вологість 13,5-14%, температура розігріву жаровні + 200-210 ° C. Масло, що застосовується при приготуванні «повітряної кукурудзи», обов'язково повинно бути рафінованим і при підриванні неприпустимо використання тваринних жирів. При дотриманні всіх зазначених параметрів повнота підривання зерна сучасних сортів і гібридів становить 94-97%, час підривання не перевищує 3-4 хвилини, а коефіцієнт збільшення обсягу зерна становить 22-26.
Неодноразові дегустації і технологічна оцінка харчових продуктів, отриманих на основі харківських сортів і гібридів лопаються кукурудзи, підтвердили їх високу якість і економічну ефективність. Переконатися в цьому вже змогли виробники кукурудзяних паличок. Великий практичний інтерес у переробників викликала крупа рисової лопаються кукурудзи, а мамалига з сорту «Ерлікон» в рамках дегустації посіла перше місце. За розробку нового покоління сортів і гібридів Інституту рослинництва присвоєно статус «Виробник кращих вітчизняних товарів».