Zašto se grašak dugo ne raspada. Kako kuhati juha od graška grašak kuhati

1. Ispravna zrna - ključ uspjeha
2. Namočiti ili ne?
3. Je li vatra jaka ili slaba?
4. Koliko vode trebate kad kuhate grašak?
5. Kada soli
6. Trebate li ulje?
7. Kako brzo kuhati grašak
8. Kuhinjski aparati
9. Video: kako kuhati ukusnu kašu od graška
10. Kako kuhati juhu od graška s dimljenim mesom?
11. Kako kuhati ukusnu juhu od graška?
12. Kako brzo kuhati grašak: "Pea" kuhanje tajne
13. Kako brzo kuhati grašak za juhu: treba li se hrvati?

Ponekad čitate kulinarske razgovore i pitate se. Dame kuhati grašak za 5-7 sati, a još uvijek ostaje čvrsto. Žene, pažljivo pogledajte u tavu. Možda su tu dijamanti? Ili u najgorem šljunku? Da, čak i većina drvenog graha može se kuhati u stanju pirea od krumpira u samo sat vremena! Otkrijte tajne kako brzo kuhati grašak.

Ispravna zrna - ključ uspjeha

Prije svega, važno je ispravno odabrati grašak. Postoji jedan jednostavan način. Zove se "pažljivo gledaj". Što učiniti? Čudno je, ali samo pogledajte pažljivo. Zrna graška, koji su brzo kuhana meka glatka lopte. Ti grašak koji izgleda kao smežurane kocke, može sigurno postaviti temelje temelja. Jer u tvrdoći nisu niži od kamenja.

Vijeće. Najbrže rastući grašak su polovice, a ne cijelo sjeme.

Namočiti ili ne?

Drugi slučaj, prema većini izvora, je obavezno namakanje žitarica. Sati najmanje 10. Pfff. A tko je rekao da je to konačna istina? Štoviše, savjetuje se staviti sol, šećer, sodu u vodu.

Usput, o njoj. Još 70 godina, znanstveno je dokazano da dodavanje sode u grašak u bilo kojoj fazi pripreme potpuno uništava vitamine B u njemu, a apsorpcija takvog jela nekoliko puta usporava.

Upravo sada nije potrebno smanjivati ​​plin u sodu. Pravo kuhajte. A onda neće biti plina.

Vratimo se natapanju. Ovaj postupak nije obvezan. Savršeno se zamjenjuje pranjem vodom. Da, uobičajena čista voda. Ali suptilnost je upravo u činjenici da je voda na kraju procesa bila apsolutno transparentna. Inače ćete morati kuhati grašak kao što je braun. 8 sati sigurno.

I da, nije dovoljno samo sipati tekućinu i sipati je. Tako ćete isprati tjedan žitarica. Zamarajte se s pregršt graška kako bi vaš zadatak lakše. Obično dovoljno 6-7 puta za promjenu vode.

Je li vatra jaka ili slaba?

Neki izvori upozoravaju da bi požar trebao biti minimalan. Recimo, škrob u sastavu graška se lijepi zajedno i značajno komplicira proces kuhanja.

A netko to? Je li krumpir (u njemu također škrob) na visokom požaru pretvara u ciglu? Čini se da je meka. Zašto se onda škrob graška ponaša drugačije? Kakve gluposti. Upalite vatru ispod posuđa u najvećoj mogućoj mjeri. Pa, ili barem prosječnu snagu.

Koliko vode trebate kad kuhate grašak?

I sada se sjećamo kako se grah kuha kako bi se brzo. Napunite hladnom vodom, lagano prekrijte zrna. Kuhajte - malo pržite malo ili čak s ledom. Ponovno prokuhajte - ponovite postupak. Dakle, grah će se brže kuhati. Iz nekog razloga, hoće li grašak promijeniti svoj um i postati ukočen?

I još više. Za kuhanje 3 litre vode s graškom, trebat će mnogo više vremena nego što je tekućina prekrila samo zrno.

Kada soli

Većina preporuka snažno savjetuje sipanje soli u već gotovo gotov grašak. I opet, oprez: slane žitarice se kuhaju duže. Um. Možda ćemo se vratiti na krumpir. Da je kuhala brže, svatko preporučuje ODMAH soljenje. No, pri prženju se savjetuje sol na kraju tako da se prije vremena ne raspada.

U početku pokušajte s graškom. I zabilježite vrijeme. Naravno, rezultat će vas ugodno iznenaditi. Usput, zapamtite ukusno uživanje u vašem djetinjstvu - pečeni grašak. On je također bio osoljen na samom početku. Tada je kora ispala hrskava, a unutar zrna su mekana.

Otuda i zaključak: grašak je potrebno soliti na samom početku procesa. Onda će se kuhati mnogo brže.

Trebate li ulje?

Još uvijek postoje preporuke za stavljanje komada u tavi maslac , Recimo, iz ovog kuhanja zrna se smanjuje. Slažem se. Tako maslac ubrzava kuhanje? Dokaze u studiju, molim. Ili bilo koji drugi dokaz. Na primjer, veza s rezultatom eksperimenta provedenog prema svim pravilima i čistoći.

Inače ćemo taj postupak nazvati rasipništvom. Svi znaju cijenu pravog maslaca? A ispada i otpad. I nemojte govoriti o poboljšanju okusa. Poboljšat ćete ga u tanjuru, dodajući kremastu nježnost spremnom jelu. Mi sada govorimo o brzini kuhanja graška.

Zaključak: bez kuhinjskog ulja ili masti ne utječe na grašak.

Vijeće. Ako vam je potrebno točno kaša od graška, a ne cijele kuhane jezgre, onda nemojte udarati u glavu. Kupite gotov sublimirani grašak od suhog pirea i samo ga skuhajte kipućom vodom prema uputama. Istina, prema recenzijama, okus takvog jela još uvijek gubi ovo pire. Iako, uvijek imate priliku da ga poboljšate. Na primjer, prženi luk ili komadići slanine.

Kako brzo kuhati grašak

Istina, intrigantan titl? Kladim se da je ovo prva stvar koju ste požurili pročitati u članku? Nadamo se da nećemo razočarati vašu žurbu. Sve što trebate učiniti je uzeti zeleno sjeme umjesto suhog.

Ne, ne mliječna zrelost. To je zreli grašak, ali još nije osušen, zelena boja. Okus jela neće se promijeniti. A svi zviždači s pranjem u 7 voda mogu se izbjeći. Kuhajte grašak, kao i obično. Takva zrna bit će spremna za 30-35 minuta bez dodavanja hladne tekućine ili komada leda.

Jasno je da su seljani u tom pogledu lakše. Otišao sam u vrt, sjeckao mahune, nostil i kuhao. Urban što učiniti? Ili potražite poznate seljane ili pročitajte članak od samog početka. Sve je tamo napisano u detalje.

Kuhinjski aparati

Mnoge domaćice se pretvaraju da koriste kuhinjske potrepštine za svoju namjenu. Na primjer, dobar stari lonac pod tlakom smanjuje vrijeme kuhanja graška na 25-30 minuta.

Spor kuhalo može kuhati punu goveđu juhu za sat vremena. Vi samo trebate učitati sve potrebne komponente u njega, pritisnuti gumb i zaboraviti.

Čak će i najjednostavniji mikser pomoći. Ako ste probali grašak, on je mekan, ali se još ne raspada, a djeca već trebaju kašu, a zatim:

• izvadite tavu iz peći
• sipajte malo tekućine u zdjelu
• samljeti grašak miješalicom

Možda će biti potrebno vratiti ispuštenu vodu natrag u posudu. Usput, umjesto miješalica, drvo ili željezo pulverizer radi super. Uključite svoju glavu i svoju fantaziju.

Kupi zdrobljeni grašak, a ne cjelovite žitarice. Problem je mnogo manje, kuhaju brže, okus se ne razlikuje.

Pazite da češće miješate grašak tijekom kuhanja. I uzmite posuđe s debelim dnom i zidovima. To će biti vrlo neugodno ako sve svoje vrijeme i fizičke troškove ići u pepeo, ako su žitarice spaljene. Sve vrste graška, osim zelene, često su grešne. Tko bi volio okus i miris spaljivanja?

Uklonite pjenu iz vode. Uvijek. To će spriječiti izlaženje tekućine poput mlijeka. Istovremeno ćete prikupiti malu trnu koja je možda propustila tijekom pranja.

Kako brzo kuhati grašak? Ispada vrlo jednostavno. Malo kreativnosti, malo više logike i uključene glave. A sada sat vremena kasnije, grašak pire je spreman, a na stolu je mirisna i zdrava juha. Slijedite naše preporuke iu kuhinji ćete biti mnogo lakše.

Video: kako kuhati ukusnu kašu od graška

Mnogi koji nemaju na raspolaganju mješalicu, pitaju: kako kuhati juhu od graška da prokuha grašak? Da biste dobili juhu u obliku pirea, nije potrebno koristiti razne gadgete, samo pokupiti sjeckani grašak, prethodno ih isprati i početi kuhati slijedeći dolje opisane tehnologije.

Kako kuhati juhu od graška s dimljenim mesom?

Već smo više puta pisali o klasičnim varijacijama juhe od graška, tako da ćemo se ovaj put prestati fokusirati na neku neuobičajenu verziju.

sastojci:

• šunka - 145 g;
• luk - 90 g;
• mesna juha - 1,8 l;
• voda - 1,5 l;
• češnjak - 2 klinčića;
• grašak - 3 žlice.
• grančica timijana;
• lovorovo lišće - 2 kom.
• korijen celera - 1 kom.
• mrkva - 140 g;
• krumpir - 3-4 gomolja.

priprema

Za pečenje povrća možete koristiti biljno ulje , ali za veću aromu jela treba koristiti u tijeku pečene životinjske masti. Na rastopljenu i dobro zagrijanu mast pohranite komadiće luka s mrkvom i dodajte češnjak, razbacan u tijesto, odmah nakon što se povrće na pola kuha. Zatim pošaljite nasjeckanu haringu i dodajte opranu juhu. Sadržaj posude izlijte mješavinom vode i bujona, dodajte timijan i lovor.

Ako niste znali kako brzo kuhati juhu od graška bez natapanja, evo jednog trika: prstohvat sode pomoći će ubrzati kuhanje mahunarki, što ne utječe na okus, već će igrati u ruke svakog ljubitelja guste kremaste juhe.

Kada grašak dođe do spremnosti, a višak tekućine ispari, bacite kockice krumpira u juhu i pričekajte da se omekšaju.

Kako kuhati ukusnu juhu od graška?

Ako mislite da je juha od slanog trsa popularna samo na našem području, onda se žurimo iznenaditi vas, zapravo, rijetko se kuha čak i na Istoku. Klasični orijentalni okusi vrlo su u skladu s grahom, pretvarajući obično jelo u nešto zapanjujuće novo.

sastojci:

• korijen đumbira - 3 kriške;
• - 2 kom.
• mrkva - 115 g;
• lovorovo lišće - 2 kom.
• kari u prahu - 1/2 žličice;
• paprika - 1 žličica;
• češnjak - 3 klinčića;
• krumpir - 110 g;
• grašak - 1 1/2 st .;
• juha od povrća - 2,1 l.

priprema

Upotrijebite prethodno zagrijano ulje kako biste ugurali komade mrkve i celera. Kad je povrće napola skuhano, dodajte im rezance đumbira, pustite ih da se odreknu svojeg okusa, zatim dodajte curry, dodajte papriku i sjeckani češnjak. Još pola minute i možete sipati dobro opran grašak. Odmah je napunite tekućinom, dodajte kockice krumpira i ostavite sve da se kuha na laganoj vatri oko sat i pol. Tijekom tog vremena kockice krumpira i grašak pretvorit će se u pire krumpir, i višak vlage isparava, koncentrira okus juhe i čini konzistenciju juha pirea.

Ako niste znali kako kuhati juhu od graška u laganom štednjaku, onda pokušajte s tehnikom po ovom receptu, ona je idealna za dugotrajno čupanje u uređaju pri gašenju tijekom dva sata.

sastojci:

priprema

Slaninu umutite i dodajte komadiće mrkve i luka. Kada posljednji doći pola kuhani, dodati zazhavku sjeckani češnjak i đumbir. Ulijte mažuran, papriku, nadopunite sve timijanom i lovorom. Nakon toga ulijte juhu i dodajte oprani grašak. Kuhajte juhu jedan sat, stavite krumpir i nastavite kuhati još pola sata. Poslužite s krekerima.

Ove mahunarke preporučuju se za niski hemoglobin, za vegetarijance, u hladnijim godišnjim dobima, ali koliko brzo kuhate grašak bez namakanja uznemiruje domaćine uzalud. Možete ga kuhati za grašak kotleta, punjenje u pite. A ponekad sam htjela hranjivu bogatu vruću juhu, pire krumpir ili neobično drugo jelo, ali ne želim čekati. Glavna stvar je da odlučite na koju konzistenciju treba kuhati (ostati cijela ili pustiti da se prokuha).

Kako brzo kuhati grašak bez natapanja?

sastojci

Oljušteni grašak 1 gram Soda 0 žličica. Voda 2 litre

• Broj posuda po kontejneru: 1
• Vrijeme kuhanja: 2 minute

Jednostavni trikovi pomoći će vam pri navigaciji:

• Grah pod tekućom vodom potrebno je isprati toliko puta da voda koja je pokrivena ostaje bijela i prozirna.
• Veličina i fragmentacija kulture mahunarki utječu na proces kuhanja, pa se prednost daje pola graška, a cijela je još uvijek natopljena preko noći.
• U procesu kuhanja dodajte hladnu, ledenu vodu.

Kako brzo kuhati grašak: "Pea" kuhanje tajne

Kako brzo kuhati grašak, malo domaćica zna. U pomoć će doći pomoćnici u kuhinji: šećer, suncokretovo ulje, soda. Morate upotrijebiti jednu stvar:

1. U grašak kipuće u tavi, kuhajte ga odvojeno, dodajte 0,5 - 1 čajna žličica soda za pečenje za svaka dva litra vode. Nakon kuhanja, grah se pere, ako nije dostigao konzistenciju pirea. Gotov proizvod možete isprati, a zatim ga zdrobiti ili čak prokuhati i pričekati kuhanje.
2. Nescentirano suncokretovo ulje (ne dezodorirano) također se ulije u lonac s hladnom vodom i graškom. Na površini se stvara nepropusni film koji ubrzava proces kuhanja.

Ponekad se ostavi kuhati u laganom štednjaku, koji će se automatski isključiti nakon određenog vremena (oko 2 sata). Profesionalci - ne morate stalno miješati i dodavati vodu, au zatvorenoj posudi grašak će i dalje stajati, “ispariti”.

Kako brzo kuhati grašak za juhu: treba li se hrvati?

Pranje i namakanje noću nije jednostavan hir žena prethodnih generacija. Dakle, ove mahunarke “daju” vodu štetnim tvarima, uključujući mikroelemente koje je teško probaviti. Kako brzo pripremiti hrpu, žene su tada znale.

Metode "bake", koje rijetko pridaju važnost:

• Ako stavite oprane mahunarke u hladnu vodu zajedno s kostima za juhu, koja će trajati nekoliko sati za kuhanje, grašak će se pripremiti do polaganja krumpira.
• Ako ga kuhati odvojeno, možete staviti malo šećera, ali ne zaboravite oprati kulturu. Juha sa slatkoćom je previše egzotična.
• Neki obrtnici tvrde da sam krumpir ima pozitivan učinak na brzinu kuhanja graška (pomaže krompirovom škrobu).

I možete kupiti gotove brikete za juhu od graška. Pa, sigurno nema podrivanja o tome kako brzo kuhati grašak. Sve je napisano na pakiranju. Brže još nije izmišljeno!