«Здавати по 5 копійок - благодійність»: В Білорусі небувалий урожай яблук

Яблуні ломляться від урожаю, але на них не заробиш.

Гілки садів батьківщини ломляться від яблук. Буквально. 2018 й приніс небувалий урожай. Але до рекордного обсягу збору яблук в Білорусі далеко, і причин тому багато. Tut.by дізнався, чи можна заробити на яблуках, хто складає «яблучний пиріг» країни, - і навіть знайшов «яблучну душу», причому не одну.

«Здавати яблука - це майже благодійність»

Яблуко впору офіційно визнавати національним білоруським плодом. Страв з яблук у нас - не менше, ніж з картоплі. Можна переписувати сценарій фільму «Дівчата»: «А що яблуко? Ти думаєш, яблуко - це так просто? Зірвав і з'їв? З яблук знаєш, скільки страв приготувати можна? А ну, вважай: яблуко свіже, сушене, запечене, смажене. Яблучні чіпси, варення, компот, сік, джем. Пиріг з яблуками, млинці з яблуками і сиром, яблучні деруни, пиріжки, пастила, печиво ... »

З яблук роблять і солодощі: зефір, мармелад. Наприклад, бобруйський «Червоний Харчовик» працює виключно на білоруському сировину - закуповує яблука і робить пюре. А плоди йому поставляє Кіровське райпо. У пункт прийому населення зараз щодня привозить в середньому близько 7-8 тонн яблук. Приймають їх по 5 копійок за кілограм - «смішна ціна, майже благодійність», кажуть білоруси.

- Якби не внуки, в житті б не повіз яблука здавати, - говорить Юрій Акушевіч.

Чоловік привіз на мотоблоки цілий причіп яблук - трохи більше 400 кг. Їх назбирали в його саду з 10 яблунь троє онуків - 12, 14 і 16 років. Є ще двоє молодших, але ті в зборі не брали участь.

Вважаємо разом з Юрієм Семеновичем: на збір яблук, їх упаковку в мішки і навантаження пішло в загальному близько 5 годин, хоча діти працювали 2 дні. Дорога обійшлася в 6,5 рубля - мотоблок «з'їв» близько 5 літрів 92-го бензину. За урожай чоловік виручив 20 рублів. Дохід - 13,5 рубля, тобто по 2,7 рубля на внука. Якщо «заплатити» і дідуся - вийде по 2,25 рубля на людину.

- Просто шкода викидати - яблука-то хороші, - пояснює Юрій Акушевіч. - А яблуні в цьому році повириваєте - стовбури на шматки розвалюються під вагою врожаю. У позаминулому році яблука теж здавав. Але більше не буду - багато сил і часу забирає. Що я п'ятьом онукам на ці 13,5 рубля куплю? Цукерок хіба трохи.

За словами пенсіонера, раніше в Кіровську на комбінаті можна було «заплатити копійки» і скористатися промислової соковижималкою.

- Можна було на прес привезти 2-3 мішка яблук. Півгодини - фляга соку. Люди везли яблука з усього району. А зараз такого немає, - скаржиться чоловік.

Подружжя Світлана Іванівна і Сергій Іванович виручили в цей раз за свої яблука 14 рублів. Привезли їх за 11 км. Кажуть, в сусідніх з Підріччя Столпіщах Гомельський консервний завод приймає яблука по 6 копійок за кілограм, але їм не подобається, що потрібно їздити двічі: спочатку привезти яблука, потім приїхати забрати порожні мішки. Якщо залишаться.

- А забереш свої мішки або чужі - не вгадаєш. Люди ж всякі. Буває, забирають не свої, а ті, що ціліший, - обурюється Світлана Іванівна. - А тут, в Кіровську, добре: приїхав, віддав, гроші отримав, мішки забрав. Все швидко.

Подружжя привезли здавати яблука вже в третій раз за сезон. І привезуть ще - їх в цьому році дуже багато. В саду - і старі дерева: штріфель, антонівка, Пепінка, шафран, - і молоді, але на останніх яблук поки мало.

- Куди ці яблука дівати? Я вже компоту наставила - яблуко з «черноплодки». Скільки банок - не рахувала. У мене троє синів, кожному ж потрібно дати. Але вже сказала, щоб самі компоти ставили, - здоров'я не те, - каже Світлана Іванівна.

Чоловік сміється: компоти ставити - це ще що. А ось зібрати яблука!

- Я в 5 ранку встав, ще темно було. До 12 збирав, потім звіз, занурив. А скільки гнилих викинув! Напевно, стільки ж. Ай! - махає рукою чоловік. Але яблука ще привезе - викидати шкода.

Школяр Данило теж кілька годин наполегливо збирав яблука в бабусиному саду. Привіз їх у пункт прийому разом з батьком Вадимом. Хлопець скромно мовчить, а батько пояснює:

- Телефон новий хоче. Ось, збирає гроші.

- Тобто яблуками можна заробити на мобільник?

- Ви жартуєте, так? - фиркає чоловік, завантажуючи мішки з плодами на ваги. - На лінійки і ручки до школи, може, і заробиш. Це ж скільки тонн яблук здати потрібно, щоб телефон купити?

Прикидаємо: посередній смартфон коштує близько 300 рублів. Або 6 тонн яблук.

«Яблучний пиріг» Білорусі, або Звідки урожай

Яблучний сезон в Кіровському райпо в цьому році почався 26 липня. Менше ніж за місяць тут прийняли 1 026,5 тонни з 1260 запланованих.

- У хороші часи збирали і по 5 тисяч тонн, - говорить начальник відділу заготовок Кіровського районного споживчого товариства Ірина Ачіновіч. - Стали активніше возити після Яблучного Спаса (19 серпня), і піку збору поки немає - люди спочатку викопають картоплю, а потім будуть збирати яблука. Тому що дерева найчастіше ростуть на картопляному полі.

Яблука у Кіровського районного споживчого товариства забирає «Могілевоблпіщепром», винзаводи Могильова і Рогачевський філія Гомельського винзаводу. З 27 серпня яблука у райпо буде приймати Кіровський харчовий комбінат.

- Він переробляє їх на соки, пюре. Тому яблука потрібні більш зрілі, соковиті. Як і «Червоному харчовиків», - пояснює Ірина Євгенівна.

П'ятикопійковими ціна за кілограм яблук пояснюється одним словом: ринок. Плодів багато, переробники практично «закрили» свої плани прийому. А працювати собі в збиток ніхто не буде.

Цього року Мінсільгосппрод очікує отримати близько 130 тисяч тонн яблук від сільськогосподарських організацій і селянських (фермерських) господарств Білорусі, розповіли в міністерстві. З них понад 63 тис. Тонн - від 20 підприємств в регіонах. 28,5 тис. Тонн - від дев'яти організацій Брестської області, 7,6 тис. Тонн - від двох у Вітебській, 2,5 тис. Тонн - від гомельського фермерського господарства «Яблуневий сад», 12,3 тис. Тонн - від чотирьох гродненских організацій, 7,5 - від двох мінських і 4,8 тис. тонн - від двох господарств Могильовської області.

Станом на 16 серпня в республіці зібрано 4,5 тис. Тонн плодів і ягід від запланованих 147 тис. Тонн. І збір яблук тільки починається - поки збирають ранні сорти.

У 2017-му врожай яблук склав 109,7 тис. Тонн, але рік був не яблучним. А ось в 2016-му зібрали понад 136,8 тис. Тонн. В цілому за останні 10 років обсяги збору яблук в країні значно збільшилися. Порівняйте: в 2007 році зібрали всього 40,5 тис. Тонн плодів.

Врожайність зростає з року в рік за рахунок вступу в плодоношення молодих садів, пояснили в Мінсільгосппроді. У порівнянні з 2010 роком, наприклад, врожайність яблунь збільшилася на 22,1 ц / га. У деяких господарствах Брестчини і Гродненщини вона досягає більш 30 тонн з гектара.

- Найбільш інтенсивно розвивається плодівництво в Брестській, Гродненській і Мінської областях, де вирощується близько 80% від загального обсягу виробництва по республіці, - розповіла консультант сектору з виробництва картоплі і плодоовочевої продукції Мінсільгосппроду Галина Камінська.

Частина врожаю йде на експорт. У 2017 році Головна держінспекція з насінництва, карантину та захисту рослин видала фітосанітарних сертифікатів на 53 тис. Тонн яблук. Вони вирушили в різні регіони Росії: Московську, Калінінградську, Липецьку, Орловську і інші області.

За інформацією Мінсільгосппроду, своїх яблук республіці все ще не вистачає в повному обсязі. Тому в останні 10 років цілеспрямовано висаджуються молоді сади з кращими білоруськими та імпортними сортами. А сади з низькою врожайністю йдуть під знесення.

У цьому році на переробку за планом піде близько 110 тис. Тонн яблук, розповіли в концерні «Белгоспищепром». У цей обсяг увійдуть плоди, вирощені сельхозорганізаціях, селянськими (фермерськими) господарствами, самими переробниками на власних сировинних базах, населенням. У тому числі на переробку підуть яблука, які закупить заготівельна система споживчої кооперації через заготівельні пункти.

- Зараз йде заготівля яблук для виноробної галузі і в невеликих обсягах для консервування, так як приблизно до кінця вересня - початку жовтня біля яблук - найбільша віддача соку, - пояснила начальник сектора консервної галузі управління

тютюнової, цукрової та консервної галузей Белгоспищепрома Олена Андрєєва. - У жовтні почнеться переробка яблук для виробництва пюре-напівфабрикат асептичного консервування. Його використовуватимуть як для випуску продукції в міжсезонний період, так і для продажу.

Заготовлені для промпереработки яблука підуть на виробництво соків, в тому числі прямого віджиму, нектарів, морсів, повидла, пюре, подварок і ін. З них виготовлять дитяче харчування, пюре асептичного консервування, концентровані соки. Частина врожаю перероблять в алкогольну продукцію.

«Яблучні душі»

У Кіровському районі стаціонарних пунктів прийому всього чотири: в Кіровську, Мишковичах, Жилич і Любонічах. Яблука можна здавати ще в магазини райпо, але люди частіше викликають машину заготівельника: так простіше і дешевше, ніж возити самому, - виклик-то безкоштовний.

До приїзду заготівельника сім'я Апенько в Мишковичах готується грунтовно. На акуратних грядках то тут, то там стоять мішки, повні яблук.

- Ну, мішків 50 зберемо. Для початку, - флегматично зауважує Наталія Апенько. І зі сміхом коментує нашу реакцію: - Півтори тонни Околот - це 75 рублів. А взагалі, дві б зібрати. Це наша перша здача яблук в цьому році.

Сад у Апенько величезний - 50 дерев тільки яблунь. А є ще груші і сливи.

- Яблинь шче больш було - павиразалі стария. Вун, пні стаяць, - показує мати Наталії Клавдія Володимирівна. - Няма куди дзяваць було іх. Пастаянна здавалі ябликі. Сабі ж сколькі нада? Чатир яшчикі якія - и хваця. Сік асобенна з «залатога ренету» хароший - цукор не нужен.

Зараз в саду Апенько ростуть яблуні сортів «алеся», «антей», «Каштелу», «антонівка», «Імрус», «весяліна», «зоря Алатау» - воно ж «бананове яблуко».

- Каштелу вже солодка, але ще тверда - рано її знімати, - проводить екскурсію по саду Наталя. - Зате це яблуко підходить навіть маленьким дітям-алергікам. А я люблю старі штріфель, білий налив, Антонівка - вони більш стійкі до хвороб.

Яблука в сім'ї люблять: зберігають їх в погребі, обов'язково закочують на зиму сік. Величезний яблуневий сад і у брата Наталії, чия ділянка знаходиться по сусідству.

- Можу і п'ять яблук з'їсти за день, можу і одне - під настрій, - каже жінка і сміється, коли називаю її «яблучної душею». - Так у нас вся сім'я така.

Наталя знає про яблука, мабуть, все - вона працює в овочесховище в місцевому СВК «Світанок» ім. Орловського. І теж приймає яблука.

- У мене відпустка. Бачите - готуюся до роботи, - жартує Наталя, насипаючи мені повні руки яблук і груш. Клавдія Володимирівна несе пакет фундука - теж вирощеного на ділянці. - На яблуках заробити можна. Якщо займатися новими сортами, вміти їх зберігати. І здавати зніманням, а не околот. Це праця - кожне яблучко зняти, покласти. Але і приймати його будуть дорожче ближче до кінця вересня. А так, Околот, навряд чи заробиш - що це за ціна в 5 копійок за кілограм?

Наталя розповідає, як їх 89-річна сусідка одна наколотила 28 мішків яблук: зібрала, зав'язала, викликала машину. Але таких, як вона, одиниці, говорить начальник відділу заготовок Кіровського районного споживчого товариства Ірина Ачіновіч:

- Яблуні добре плодоносять через рік. Але дерева старіють. Сади потрібно оновлювати, садити молоді яблуньки. І робити це повинна молодь. А вона їде в міста. Що залишається робити людям похилого віку? Тинятися старі дерева.